رغم أنه يُستخدم غالبًا للتزيين فوق الأطباق، إلا أن البقدونس يحمل في أوراقه الخضراء البسيطة قيمة غذائية وصحية لا يستهان بها، تجعله من أهم النباتات الطبية والغذائية التي يمكن أن تتواجد في كل مطبخ.
* كنز من الفيتامينات والمعادن
البقدونس غني بالفيتامين C، A، وK، كما يحتوي على كميات جيدة من الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، والمغنيسيوم، مما يجعله داعمًا قويًا لجهاز المناعة، وصحة العظام، والدم.
* مفيد للكلى ويطرد السموم
يُعرف البقدونس بخصائصه المدرّة للبول، ما يساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة والسموم، وهو مفيد في دعم صحة الكلى وتقليل الانتفاخ.
* يحسّن الهضم وينعش الفم
البقدونس يساعد على تحسين عملية الهضم والتقليل من الغازات والانتفاخات، كما أن مضغ أوراقه ينعش رائحة الفم بفضل زيوته الطبيعية.
* كيف يمكن استخدامه؟
طازجًا في السلطات والشوربات والأطباق اليومية
مغلي البقدونس كمشروب صحي يُستخدم لـ"الديتوكس" الطبيعي
زيت البقدونس العطري للعناية بالبشرة أو كمكون في بعض المستحضرات التجميلية
* ملاحظات مهمة:
يُنصح بعدم الإفراط في تناول مغلي البقدونس، خاصة للحوامل أو لمن يعانون من مشاكل صحية مزمنة
يجب غسل البقدونس جيدًا قبل تناوله لتفادي بقايا المبيدات.
