يعتبر الشاي من المشروبات الأكثر شعبية في العالم، ويستمتع به ملايين الأشخاص يوميًا، لكن قد يتساءل البعض: هل يؤثر الشاي على امتصاص الحديد في الجسم؟ الإجابة العلمية تكمن في مكوناته وطريقة تناوله.
كيف يؤثر الشاي على امتصاص الحديد؟
الشاي يحتوي على مركبات تسمى التانينات (Tannins)، وهي مجموعة من البوليفينولات التي تعطي الشاي طعمه المرّ.
وأظهرت الدراسات أن هذه التانينات تتداخل مع امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية مثل البقوليات والحبوب والخضروات الورقية، وتقلل من قدرته على الدخول إلى مجرى الدم.
الحديد الهيمي، الموجود في اللحوم والدواجن والأسماك، أقل تأثرًا بالشاي، بينما الحديد غير الهيمي في النباتات يمكن أن ينخفض امتصاصه بنسبة تصل إلى 60٪ عند شرب الشاي مع الطعام.
متى يكون الشاي أكثر تأثيرًا؟
شرب الشاي خلال الوجبات مباشرة أو بعدها مباشرة يمكن أن يقلل بشكل كبير من امتصاص الحديد.
الشاي الأسود عادةً يحتوي على تركيز أعلى من التانينات مقارنة بالشاي الأخضر أو الشاي العشبي، لذا تأثيره أكبر.
تناول كميات كبيرة من الشاي يوميًا يزيد احتمالية نقص الحديد لدى الأشخاص المعرضين لذلك، مثل النساء الحوامل، والأطفال، والأشخاص النباتيين.
نصائح لتقليل تأثير الشاي على الحديد
فصل تناول الشاي عن الوجبات: من الأفضل الانتظار 30-60 دقيقة بعد الأكل قبل شرب الشاي.
دمج مصادر فيتامين C مع وجباتك: يساعد فيتامين C (الفلفل، البرتقال، الكيوي) على زيادة امتصاص الحديد غير الهيمي.
اختيار أنواع شاي منخفضة التانين: الشاي الأخضر أو الأعشاب مثل البابونج أقل تأثيرًا من الشاي الأسود.
تجنب الإفراط في الشاي أثناء الحمل أو مع مشاكل نقص الحديد: استشر طبيبك لتحديد الكمية المناسبة.
الشاي والحديد: الحقائق المهمة
الشاي لا يزيل الحديد من الجسم، لكنه يقلل امتصاصه مؤقتًا.
الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا متوازنًا عادة لا يعانون من نقص الحديد بسبب الشاي فقط.
مراقبة علامات فقر الدم الناتج عن نقص الحديد مثل التعب المستمر، شحوب الجلد، والدوخة مهمة إذا كنت من محبي الشاي.
