يُستخدم البصل على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي؛ وهو أحد أكثر المنتجات وفرة وفائدة للصحة، وله مجموعة خصائص مفيدة للصحة.
ينصح بعدم تناول البصل قبل المناسبات المهمة، لأن له رائحة نفاذة، قد تكون غير مرغوب فيها في الاجتماعات والمناسبات الأخرى.
ويشير "خبراء الصحة" إلى أن للبصل النيء أقصى الفوائد، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمواد النشطة. ويمكن إضافته إلى السلطات والمقبلات، أو تناوله مع العسل لعلاج نزلات البرد.
ونوه الخبراء إلى أن البصل يفقد بعض خصائصه المفيدة في حال خضع لمعالجة حرارية، ولكنه يبقى مفيدًا لاحتوائه على الألياف الغذائية ومركبات أخرى مفيدة.
كما أن البصل المشوي يعتبر خفيفا للمعدة. وعموما يمكن إضافة البصل إلى الخضروات واللحوم والحساء والسلطات وغيرها.
ويحتوي البصل الأخضر على فيتامينات أكثر من البصل الطازج، لذلك يعتبر خيارا ممتازا لتعويض نقص الفيتامينات في فصل الربيع.
ويكفي تناول بصلة صغيرة واحدة منه (الأخضر) يوميا للوقاية من الأمراض. وإذا كان البصل يسبب إزعاجا، فيجب البدء بتناول كمية صغيرة.
خصائص البصل المفيدة..
- يعزز منظومة المناعة
يحتوي على فيتامين C وفيتونسيدات (مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات)، ومضادات أكسدة، تساعد الجسم على مكافحة العدوى. وهو مفيد بصورة خاصة خلال موسم البرد.
- يخفض مستوى السكر في الدم
أظهرت بعض الدراسات أن المركبات الموجودة في البصل تساعد على تنظيم مستوى الغلوكوز، وهذا مفيد لمرضى السكري.
- يدعم صحة القلب
يساعد البصل على خفض الكوليسترول "الضار" ومستوى ضغط الدم، ما يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
- خصائص مضادة للأكسدة
يحتوي البصل على الكيرسيتين- مضاد قوي للأكسدة يحارب الالتهابات ويحمي الخلايا من التلف.
- يحسن الهضم
يحفز البصل إنتاج الإنزيمات التي تساعد على الهضم وتدعم صحة البكتيريا المعوية.
أشخاص عليهم تجنب تناول البصل..
- الذين يعانون من أمراض المعدة؛ لأن البصل يمكن أن يهيج بطانة المعدة ويفاقم أعراض التهاب المعدة والقرحة ومتلازمة القولون العصبي.
- الذين يعانون من الحساسية؛ لأن البصل يسبب لدى البعض ردود فعل تحسسية كالحكة والطفح الجلدي ومشكلات التنفس.
