بات جمع ثمرة الفقع واحدة من العادات الشعبية لهواة الطبيعة، حتى أصبح جزءاً من التراث الفلسطيني في فصل الشتاء. ويعبر عن ارتباط الإنسان بالبيئة والاستفادة منها بأفضل الطرق.

ففي كل شتاء، خاصة في شهري كانون أول (ديسمبر) وكانون ثاني (يناير)، يعمد هواة الطبيعة وزوار الخيرة فيها، لجمع الفقع من مواطن تكاثره، بهدف استخدامه كغذاء لهم، أو لبيعه والاستفادة من ثمنه الغالي.

فما هو الفقع؟، وما هي أشهر أسماؤه؟، وما أهميته؟، وهل هو سام أو مفيد؟، وما هي ظروف نموه؟، وهل له فوائد معينة؟

التسمية والأصل

حسب الباحث مفيد جلغوم، المختص بالتاريخ والتراث، فإن الاسم الفلسطيني الشائع هو الفقع، بضم الفاء والقاف، ولكن يطلق عليه أيضًا الفطاريش، ويعرف بالإنجليزية بالمشروم.

وأضاف جلغوم: "أما الأسماء الأخرى بالاسم العلمي له فطر، وفي بعض البلاد العربية يسمي فقع، بفتح الفاء وكسر القاف؛ في السعودية يسمي أيضًا كمأ (مفرده كمأة) وفي المغرب ترفاس، وفي السودان عبلاج، وبعيش الغراب في مصر.

وهو أحد أصناف مملكة الكائنات الحية، ويبدو كالنبات، لأنه ينمو بالاعتماد على مياه المطر الطبيعة، لكنه ليس بنبات، لأنه لا يملك الصبغة الخضراء المعروفة بالكلوروفيل، وليس له جذور كبقية النبات، لامتصاص الغذاء من التربة وتحويلها إلى طاقة.

وأشار جلغوم في حديث لـ "وكالة سند للأنباء" إلى أن هذا المخلوق ليس بحيوان، لأنه يفتقر إلى الأجهزة الحيوية المتعارف عليها في الحيوانات، إضافة الى انعدام خاصية الحركة له، وينمو في مكان واحد ولا يتحرك منه.

وأردف: "لذلك قيل عن تعريفه كائن حي، غير ذاتي التغذية، وساكن لا يتحرك، وخال من صبغة الكلوروفيل، ويعيش متطفلًا على بقايا الكائنات الميتة، النباتية والحيوانية".

منافع الفطر

قال الباحث جلغوم، إن الفطر أنواع متعددة كثيرة، بعضها مفيد كخميرة الخبز، التي تعتبر أحد أنواع الفطريات، وبعضها سام جدًا تؤدي إلى التأثير على الجهاز العصبي، وتسبب الوفاة.

أما الفقع الذي يحميه الهواء من الجبال والسهول فهو أيضًا نوعان: سام وغير سام، ويعمل الهواة على التمييز بينهما من خلال الخبرة فقط، ولكن هناك طرق أخرى؛ منها اللون والساق.

وأهم منافع الفطر، أنه غذاء رائع يشتهيه كثيرون خاصة أنه ينمو في فترة قصيرة من الزمن، وليس على مدار العام. فيقولون إنه يزيد في الحيوية ويقلل الكوليسترول ويزيد من مرونة المفاصل، ويزود الجسم بالفيتامينات والمعادن.

لحمة الفقير

ما هي العناصر التي يتكون منها الفقع حتى أصبح مفيداً بهذا الشكل؟. حتى أن البعض اعتبره "لحمة الفقير".

الجواب على ذلك يتعلق بمعرفة التركيب الكيميائي له؛ حيث يتكون من 9 إلى 15% بروتين، 6% دهون.

كما يحتوي على مقادير من الأملاح المعدنية مثل الفسفور والمغنيسيوم والمركبات مثل الهيدروجين والنتروجين والفيتامينات وخاصة A، B1، B2