لا شك في أنك تحفظين اللحوم في الفريزر لتستخدميها في الطهو في أوقات لاحقة، لكن هل تعرفين المدة المناسبة لتخزين كل نوع منها؟ إليك هذه اللائحة.
اللحم المفروم: من شهرين إلى 3 أشهر.
لحم العجل: من 6 إلى 7 أشهر.
لحم الدجاج الخالي من العظم: 6 أشهر.
لحم البقر: 8 أشهر.
ومن أجل حفظها بالطريقة الصحيحة من الأفضل نزع غلاف الشراء عنها ووضعها في كيس مخصص للتجميد ومن المهم سحب الهواء منه. والأهم فعل هذا بعد الشراء مباشرة.
أما درجة الحرارة المناسبة لتجميد اللحوم فيجب أن تتراوح بين 20 و40 مئوية.
ومن الأفضل شراء اللحم الخالي من الدهون ليس لأنه لا يلحق الضرر بالصحة فقط، بل لأن الدهون يمكن أن تفسد مذاقه بعد التجميد.
أما الطريقة الأمثل لتذويب اللحوم المجمدة فتقضي بأن يوضع كيس التجميد في وعاء يحتوي على الماء الساخن، وأن يتم الانتظار إلى أن يذوب اللحم تماماً قبل استخدامه في تحضير مختلف الأطباق.
