تحمي مضادات الأكسدة خلايا الجسم من الجذور الحرة، فهذه الأخيرة تلعب دورًا في زيادة مخاطر الإصابة بأمراض عديدة مثل أمراض القلب والسرطان.
وتكون هذه الجذور الحرة نتيجة تكسير الجسم للأطعمة غير الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر، أو عند تعرضك للدخان.
وهناك عوامل عدة تساعد في مقاومة الجذور الحرة وحماية الخلايا مثل الفيتامينات والمعادن خصوصاً الفيتامين أ ، ب ، ج ، د والحديد والسيلينيوم والزنك الموجودة في أطعمة كثيرة وأهمها الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات.
وتتميز الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة بغناها بالألياف كما أنها قليلة بالدهون المشبعة والكوليسترول. لذلك استمتع بتناولها على أشكالها وألوانها.
كذلك حاول اختيار والتركيز على الأطعمة ذات اللون الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر الداكن كل يوم مثل: البروكلي، الجزر، السبانخ ، الفلفل الأحمر، الأرضي شوكي، الفاصولياء، الشمندر، الفراولة، العنب الأحمر.
وينصح بدمج مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة في نظامك الغذائي خاصة خلال موسم الأنفلونزا ووباء كوفيد -19.
