لا يخلو مطبخ من وجود المعلبات في خزائنه، وتعتبر الأغذية المعلبة في متناول الأيدي على مدار السنة، كما أنها تختلف وتتنوع ما بين أنواع الخضار والفواكه وفي كل المواسم على مدار أيام السنة.
نصائح مهمة للتعامل مع المعلبات والتأكد من جودتها وصلاحيتها:
تخلصي من المعلبات إن كانت العلبة معوّجة.
تخلصي من المعلبات إن كانت الأغذية متسربة منها فهي من علامات التلف.
إن لاحظتِ عند فتح المعلبات بعض هذه العلامات مثل: فوران السائل، أو شمّ رائحة كريهة أو رائحة عفن، يجب عليكِ التخلص منها فوراً.
تتكون فتاحة العلب من 3 أجزاء مختلفة:
الذراعين الطويلين المتشبكين في جانبي العلبة هما الروافع.
المقبض الذي يستخدم لقلب العلبة فيتكون من محور وعجلة.
العجلة الدائرية التي تقطع العلبة بالإسفين.
طريقة استخدام فتاحة علب يدوية:
افتحي ذراعي فتاحة العلب، وضعي الأسنان المعدنية (الإسفين) على حافة العلبة، حيث سيحاذي ذلك عجلة الفتاحة تلقائياً إلى المكان الصحيح ثم اضغطي بقوة الذراعين معاً.
ربما عليكِ تكرار الخطوة حتى تتمكن من تثبيتها على العلبة.
حركي المقبض عندما يضع بإحكام، وسوف تبدأ العجلة بالدوران وتقطع العلبة.
استمري في القطع حول حافة العلبة أثناء تحريك المقبض.
وهذه الحركة ستعمل على ثقب القفل وقطع العلبة كلما تتحرك حول حافة الغطاء.
عندما تلف كل الحواف حول العلبة، سوف ينفصل غطاء العلبة بشكل طبيعي عن الفتاحة وبعد ذلك تخلصي من الغطاء المقطوع بحرص لأنه يجرح الأيدي.
