أشارت دراسة بحثية أجرتها الجمعية ‫الأميركية لأطباء القلب بأن الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون مرة ‫واحدة في الأسبوع أظهروا ميلاً أقل لتخثر الدم.

‫وبين أطباء الجمعية الأميركية أن زيت الزيتون يساعد ‫على تقليل خطر الإصابة بالجلطات، مع المساعدة على تدفق الدم بشكل أفضل ‫خلال الأوعية الدموية.

ويمنع  تناول زيت الزيتون الترسبات على ‫جدران الأوعية الدموية، وبالتالي يقلل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ‫والأزمات القلبية.

‫وتنصح الدراسة أيضاً الأشخاص الذين يعانون السمنة، والذين يرتفع لديهم خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات ‫الدماغية، فضلاً عن أمراض القلب، والأوعية الدموية بتناول زيت ‫الزيتون.