أفادت دراسة بريطانية حديثة، أنه ليس بالضرورة أن يكون تناول الكثير من الخضراوات عاملاً حاسماً في الحدّ من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية أو بالسكتات.

وأجرى القائمون على الدراسة استبياناً شمل 400 ألف شخص، وتضمّن أسئلة حول أنظمتهم الغذائية، بما في ذلك كمية الخضروات التي يتناولونها يومياً سواء كانت نيّئة أو مطهوّة

وأظهر الاستبيان أن المشاركين فيه يتناولون يومياً متوسط ملعقتين كبيرتين من الخضروات النيئة، وثلاثاً من الخضروات المطهوة.

وعلى مدى الاثني عشر شهراً التالية للاستبيان، تتبّع القائمون عليه أحوال صحة المشاركين فيه ومعاناتهم من مشاكل قلبية انتهت بالبعض إلى المستشفى أو الوفاة.

وأظهرت الدراسة أن مخاطر الموت جرّاء الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كانت أقل بـ 15% لدى الذين يكثرون من تناول الخضروات، لا سيما النيئة منها.

غير أن الباحثين قالوا إن هناك عوامل أخرى يمكن أن تكون وراء تلك النتيجة؛ ومنها نمط وأسلوب الحياة المتبّع، كالتدخين أو مقدار ما يتم تناوله من الكحول على سبيل المثال، وأيضاً طبيعة العمل، ومقدار ما يدرّه من دخل، فضلا عن طبيعة النظام الغذائي للأشخاص.

وخلص الباحثون إلى أن دراستهم لم تجد دليلاً على أن تناوُل الخضروات بمقدار معين له "أثر وقائي" فيما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية.