وخبز التورتيلا، هو خبز مكسيكي شهير، انتشر خلال السنوات الأخيرة بشكل كبير في جميع العالم، وفي الوطن العربي كذلك.
إذ انتشرت الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها به، بعضها مالح، والبعض الآخر يدخل في خانة الحلويات، لنتعرف عليها.
بيتزا التورتيلا
إذا كنت من محبي البيتزا، لكنك تجد أن تحضير العجين الخاص بها يصعب عليك الأمر، بسبب الوقت والمجهود اللذين يحتاجانه، يمكنك الاستغناء عنه واستعمال خبز التورتيلا بدلاً منه، إليك الطريقة:
بالنسبة للمقادير التي نحتاجها من أجل تحضير بيتزا التورتيلا هي كالتالي:
خبز التورتيلا
جبن مبشور
حبة طماطم
1 ملعقة من صلصة الطماطم
زيتون أسود
تونة معلبة أو قطع الدجاج أو لحم مفروم حسب الرغبة
الزعتر
القليل من الملح والفلفل الأسود
بالنسبة لطريقة التحضير فهي بسيطة وسهلة جداً، من خلال اتباع الخطوات التالية:
في مقلاة يتم تحضير صلصة البيتزا من الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم المركزة، والملح والفلفل الأسود.
بعد الانتهاء من تحضير الصلصة، يتم وضع قطعة واحدة من خبز التورتيلا في صينية الفرن، ورشها بالجبن المبشور، ثم إضافة قطعة أخرى من الخبز فوقها.
يتم دهن الطبقة الثانية من خبز التورتيلا بصلصة البيتزا، ثم يتم فوقها وضع التونة المعلبة، أو قطع الدجاج أو اللحم المفروم (يجب طهيها في المقلاة مع القليل من الزيت والتوابل مسبقاً).
يتم رش الكمية المتبقية من الجبن المبشور، والزيتون الأسود المقطع لقطع صغيرة فوق واجهة بيتزا التورتيلا.
يتم إدخال البيتزا إلى الفرن المسخن من قبل لمدة لا تتجاوز 10 دقائق، والكافية لكي يذوب الجبن فقط لأن بقية العناصر مطبوخة بالفعل.
بعد إخراج البيتزا من الفرن يتم رش القليل من الزعتر عليها، وتقديمها ساخنة في مائدة الإفطار.
تاكوس في الفرن
يمكنك الآن تحضير التاكوس بطريقة سهلة وسريعة في المنزل، وهذه الوصفة المقترحة تعتبر واحدة من بين أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها بخبز التورتيلا في شهر رمضان.
بالنسبة للمقادير فهي كالتالي:
قطع الدجاج على شكل شرائح
فلفل أخضر
فلفل أحمر
بصل
ثوم
صلصة طماطم
صلصة الصويا
بهارات الدجاج
ملح وفلفل أسود
جبن مبشور
طريقة تحضير التاكوس في الفرن من الممكن أن تحتاج منك 30 دقيقة فقط، وهي كالتالي:
يتم وضع البصل والفلفل الأخضر والأحمر الذي تم تقطيعها على شكل شرائح طويلة في مقلاة مع القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود.
بعد أن تذبل الخضر قليلاً بفعل الحرارة يتم إضافة شرائح الدجاج إليها مع البهارات، وتركها في المقلاة إلى أن تصبح جاهزة، مع التحريك بين الحين والآخر.
قبل إزالة المقلاة عن النار، يتم إضافة ملعقة من صلصة الطماطم وصلصة الصويا، وتحريكها قليلاً إلى أن تتجانس المكونات فيما بينها.
في هذه الأثناء يتم تقطيع خبز التورتيلا إلى دوائر صغيرة متساوية، ثم توضع حشوة الدجاج في داخل الخبز الذي يتم ثنيه على شكل التاكوس المكسيكي، ليصبح على شكل نصف دائرة.
يتم صف قطع خبز التورتيلا المحشوة بشكل متراصّ في صينية دائرية خاصة بالفرن، وبعد ذلك يتم رش الجبن المبشور فوقها.
تدخل الصينية للفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يذوب الجبن، ثم يتم تقديمها ساخنة.
خبز التورتيلا بالشوكولاتة والمكسرات
إذا كنت تريد تحضير طبق حلو في وجبة الإفطار بطريقة سهلة وسريعة، ولا يستغرق من وقتك سوى بضع دقائق، يمكنك الاستعانة بخبز التورتيلا من أجل ذلك، من خلال الوصفة التالية:
المقادير بسيطة، وغالباً ما تكون متوفرة في كل منزل، وهي كالتالي:
خبز التورتيلا
شوكولاتة خاصة للدهن
مكسرات مشكلة حسب الرغبة
حبة موز
طريقة التحضير لا تحتاج منك سوى اتباع الخطوات البسيطة التالية:
أولاً يتم طحن المسرات، إلى أن تصبح على شكل قطع صغيرة (لا يجب أن تصبح على شكل بودرة).
في إناء فارغ يتم خلط المكسرات مع الشوكولاتة.
بعد ذلك، يتم دهن خبز التورتيلا بخليط المكسرات والشوكولاتة إلى أن تتم تغطية جميع أطرافه.
ثم توضع قطع الموز فوق الشوكولاتة ولف خبزة التورتيلا على شكل سندويتش.
يمكن تقطيعها على شكل دوائر صغيرة، أو تناولها مثل سندويتش الشاورما حسب الاختيار.
