مع تزايد الاعتماد على الأطعمة الجاهزة والمعلبة، أصبح المستهلكون أقل انتباهًا لمكونات ما يتناولونه. ومن بين هذه المنتجات، الجبن الذي يُعد من أشهر المواد الغذائية انتشارًا بفضل طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. لكن ما يجهله الكثيرون هو وجود كلمة واحدة على عبوة الجبن، عند رؤيتها، تُعد إشارة واضحة إلى أن هذا المنتج غير صحي وقد يشكل خطورة كبيرة على الصحة عند استخدامه لفترات طويلة.
تحذير صادم من خبراء التغذية
كشف أحد استشاريي التغذية المعروفين عن معلومة صادمة تتعلق بعبوات الجبن المنتشرة في الأسواق. فقد صرح بأن هناك كلمة، إذا وُجدت على العبوة، فهي مؤشر على أن الجبنة ليست حقيقية ولا تحتوي على مكونات طبيعية كاملة. هذه الكلمة هي "منتج نباتي" أو "بديل نباتي للجبن".
ما الذي تعنيه "الجبنة النباتية" حقًا؟
عندما يُكتب على العبوة أنها "جبنة نباتية"، فهذا لا يعني بالضرورة أنها صحية أو طبيعية. بل في كثير من الأحيان، تعني أنها مصنوعة من زيوت مهدرجة أو مواد كيميائية تحاكي طعم وقوام الجبنة الحقيقية دون أن تحتوي على الحليب الطبيعي. هذه الزيوت المهدرجة لها أضرار كبيرة على الصحة، خاصة عند الاستهلاك المتكرر، فهي تؤثر على القلب وتزيد من الكوليسترول الضار في الجسم.
لماذا تلجأ الشركات لهذه البدائل؟
تلجأ بعض الشركات لاستخدام هذه المكونات الصناعية لتقليل تكلفة الإنتاج وزيادة فترة الصلاحية. لكنها في المقابل، تقدم للمستهلك منتجًا منخفض القيمة الغذائية وقد يكون مضرًا للصحة دون أن يعلم المستهلك بذلك، خاصة إذا لم يكن يقرأ المكونات بعناية.
كيف تحمي صحتك وعائلتك؟
ينصح خبراء التغذية بضرورة قراءة الملصق الغذائي على كل منتج قبل شرائه. يجب الابتعاد عن المنتجات التي تحتوي على زيوت مهدرجة أو مكتوب عليها "بديل الجبنة" أو "منتج نباتي". كما يُفضل دائمًا اختيار الجبنة التي تكون مصنوعة من الحليب الطبيعي والمكونات البسيطة والواضحة مثل الحليب والملح وإنزيمات الجبن.
