نصحت خبيرة تغذية بإدراج أطعمة غنية بالحديد في النظام الغذائي، مثل كبد البقر، والديك الرومي، والدجاج، ولحم العجل، والأسماك، والروبيان، للوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
وقالت أخصائية الغدد الصماء، الدكتورة يلينا شافرانسكايا، إنه من الضروري تناول أطعمة غنية بهذا العنصر.
وأشارت إلى أنه يمكن تنويع النظام الغذائي عبر إضافة الحبوب والبقوليات والطماطم، إلى جانب الفواكه مثل ثمر الورد البري، والفراولة، والرمان، والكاكي، والتفاح، والتي تعد مصادر مهمة لهذا العنصر الغذائي الضروري.
ويؤدي فقر الدم الناتج عن نقص الحديد إلى انخفاض كفاءة نقل الأكسجين في الدم، مما يؤثر تدريجيا على صحة الشخص ويسبب النعاس والضعف.
وبيّنت الدكتورة "يلينا" أن الأسباب غالبا ما تكون فسيولوجية لدى النساء في سن الإنجاب، بينما لدى الفئات الأخرى قد تكون نتيجة أمراض معوية تعيق الامتصاص الطبيعي للحديد أو عمليات جراحية سابقة مثل استئصال جزء من المعدة.
وأكدت أن تجنب البروتين الحيواني يؤثر على مستويات الحديد في الجسم، نظرا لأن الجسم يمتص الحديد من الأطعمة النباتية بكفاءة أقل بمعدل 3 إلى 5 مرات مقارنة باللحوم الحمراء.
ونوهت إلى أنه عند اتباع نظام نباتي صارم، من المهم الجمع بين مصادر الحديد النباتية، مثل البقوليات والسبانخ والحنطة السوداء، مع أطعمة غنية بفيتامين C لتعزيز الامتصاص.
