يواجه الكثير من الأشخاص صعوبة في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن، لا سيما مع انخفاض درجات الحرارة خلال فصل الشتاء، وتراجع النشاط البدني، وزيادة الإقبال على الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية.
ويؤكد خبراء التغذية والصحة أن اختيار الأطعمة المناسبة في موسم الشتاء يمكن أن يعزز مستويات الطاقة ويدعم جهاز المناعة.
وتُعد الحبوب الكاملة مثل: الشوفان، الشعير، الأرز البني، والكينوا من الخيارات المثالية في الشتاء؛ إذ توفر مزيجًا من الألياف والبروتين يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويحد من التقلبات الحادة في مستويات السكر بالدم.
وتشير الدراسات إلى أن الشوفان والشعير غنيان بألياف "بيتا-غلوكان" التي تدعم صحة القلب وتعزز المناعة.
ويُصنف الحساء، خصوصًا حساء الدجاج، من بين أكثر الوجبات شيوعًا في الطقس البارد. لكن قيمته الغذائية تعتمد على مكوناته.
ونصح الخبراء بإضافة البروتينات الخالية من الدهون، والبقوليات مثل العدس والفاصولياء، إلى جانب الخضراوات والحبوب الكاملة لحساء الدجاج.
وأوضحوا أن ذلك "يجعل من الحساء وجبة متكاملة تمد الجسم بالطاقة وتدعم جهاز المناعة".
بينما تُمثل الخضراوات الجذرية مثل البطاطا الحلوة، والجزر، والبنجر، واللفت مصدرًا غنيًا بالألياف، والبوتاسيوم، وفيتامينَي A وC.
ورغم احتواء تلك الخضروات على النشويات، فإن غناها بالألياف يساعد على إبطاء ارتفاع السكر في الدم، شرط الاعتدال في الكميات وعدم الجمع بين أكثر من مصدر نشوي في الوجبة الواحدة.
ويُعد نقص فيتامين D شائعًا في الشتاء بسبب قلة التعرض لأشعة الشمس. وتبرز الأسماك الدهنية مثل السلمون، والسردين، والماكريل، والتونة، إضافة إلى زيت كبد الحوت، كمصادر غذائية طبيعية لهذا الفيتامين الضروري لصحة العظام والمناعة.
ويحتوي البروكلي والخضراوات الورقية الداكنة مثل السبانخ والكرنب على نسب مرتفعة من فيتامين C ومضادات الأكسدة؛ ما يعزز قدرة الجسم على مقاومة العدوى. وهي منخفضة السعرات ولا تسبب ارتفاعًا في سكر الدم.
أما الحمضيات والتوت، فتسهم في دعم المناعة بفضل محتواها العالي من فيتامين C، بينما توفر المكسرات والبذور دهونًا صحية وبروتينًا يعززان الشعور بالامتلاء.
وتمنح البقوليات الجسم طاقة ثابتة بفضل مزيج الألياف والبروتين، ما يجعلها خيارًا مثاليًا في الأطباق الشتوية.
ويؤكد خبراء التغذية والصحة، أن الخضراوات والفواكه المجمدة لا تقل قيمة غذائية عن الطازجة، بل قد تحتفظ بعناصرها بشكل أفضل، فضلًا عن كونها عملية واقتصادية خلال الشتاء.
