تعتبر طريقة عمل عجينة القطايف بدون خميرة، من وصفات عجائن الحلويات المشهورة والمعروفة، حيث تقدم محشية كضيافة رائعة ومميزة في شهر رمضان المبارك.
يمكنك تقديم العجينة بالعديد من الحشوات اللذيذة مثل الشوكولاتة والمكسرات والقشطة.
مكونات عجينة القطايف
- دقيق: كوبان ونصف
- السميد: نصف كوب
- ملح: رشّة
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم: نصف ملعقة صغيرة
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة: 3 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ: 3 اكواب
طريقة التحضير
ضعي الدقيق، السميد، الملح، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، السكر، والحليب البودرة في وعاء.
اخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي الماء تدريجياً وحركي جيداً للتخلص من التكتلات، حتى تتشكل لديك عجينة سائلة بقوام كثيف.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من العجينة في مقلاة ساخنة على النار، واتركيها حتى تنضج وتظهر فقاعات على الوجه، ثم ارفعي العجينة وضعيها في طبق، وغطيها بقطعة قماش نظيفة حتى لا تنشف.
كرري العملية حتى الانتهاء من كل الكمية.
احشي القطايف بأي حشوة تفضلينها واشوي القطايف أو اقليه، ثم قدميه.
