يعد الشوفان من الحبوب الكاملة الصحية المثالية، لأنه يوفر تغذية متوازنة للجسم، بالإضافة إلى الألياف والمواد المضادة للأكسدة، ويحتوي أيضا على البروتين والكربوهيدرات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن.
لكن ماذا يحدث في حال تناولت دقيق الشوفان يوميا؟:
1- جرعة صحية من مضادات الأكسدة
تعتبر مضادات الأكسدة مهمة لأنها تتحد مع الجذور الحرة الضارة في الجسم وتقضي عليها، وهناك العديد من مضادات الأكسدة لكن دقيق الشوفان غني بنوع يسمى متعدد الفينول، بعبارة أخرى إنه يحتوي على نوع من مادة متعدد الفينول تدعى "أفينانثراميد".
ويعتقد أن "أفينانثراميد" تقلل ضغط الدم لأنها تعزز إنتاج أحادي أكسيد النيتروجين المسؤول عن تمدد الأوعية الدموية لتحسين تدفق الدم.
وكما هو الحال مع معظم مضادات الأكسدة فإن مركبات الأفينانثراميد لها مفعول مضاد للالتهابات بشكل كبير، وتميل هذه المركبات إلى تقليل الشعور بالحكة.
2- تحسين مستويات الكوليسترول والسكر
تناول الألياف يعد مهما لصحة الجهاز الهضمي عموما، والشوفان يحتوي على كمية كبيرة من نوع خاص من الألياف يسمى "بيتا غلوكان" (beta-glucan)، وهو عبارة عن ألياف قابلة للذوبان بشكل جزئي عند تناول الطعام الذي يخلق طبقة سميكة من الهلام في الأمعاء.
وبينت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للبيتا غلوكان يساعد في تخفيض نسبة البروتين الدهني منخفض الكثافة "الكوليسترول الضار"، وكذلك نسبة الكوليسترول في كامل الجسم.
ويقلل الشوفان نسبة السكر في الدم، ويدعم بيتا غلوكان صحة البكتيريا الجيدة في أمعائك، ناهيك عن أنه يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
3- خسارة الوزن بشكل أفضل
لا وجود لوصفة سحرية تمكنك من فقدان الوزن، ولكن تناول الأطعمة التي تجعلك تشعر بالشبع دون أن تزيد وزنك يمكن أن يساعدك في الوصول إلى هدفك، وهذا أمر سيساعدك عليه الشوفان.
4- تسهيل حركة الأمعاء
الألياف مهمة للغاية في نظامك الغذائي، لأنها تمنع الإصابة بالإمساك.
ويرجع الفضل في ذلك إلى نخالة الشوفان غير القابلة للذوبان التي تشكل الطبقة الخارجية للحبوب، وتضيف نخالة الشوفان كميات كبيرة إلى برازك وتحتفظ بالمياه الكافية لتيسير عملية مرورها.
إن بدأت جديداً في إضافة نخالة الشوفان إلى نظامك الغذائي فمن الأفضل زيادة الكمية تدريجيا، ويحتاج الأمر إلى بعض الوقت لتتمكن من التكيف معه.
ومن المحتمل أن تناول الكثير منه خلال وجبة واحدة سيسبب لك الإمساك الذي تحاول علاجه.
