يعتبر حفظ الفواكه والخضار من أبرز التحديات التي تواجهها سيدات المنازل والسبب أن بعضها يتعفن حتى أثناء وضعه في الثلاجة، ولهذا من الضروري تعلم بعض الحيل والطرق التي تساعد على فعل هذا مع الحفاظ على الحبات سليمة لأطول مدة ممكنة.
فمن المعروف مثلاً أن الطماطم من أكثر الخضار هشاشة وعرضة للفساد، ومن أجل حفظها ينصح بوضعها بطريقة محددة في مكان الحفظ مع الحرص على أن تبقى جذوعها الخضراء موجهة إلى أعلى.
ويجب الانتباه في المقابل إلى أهمية أن يكون مكان الحفظ جافاً، لذلك ينصح بأن يوضع تحتها ورق يتسم بخاصية امتصاص الرطوبة.
ومما يجب معرفته أيضاً هو أهمية حفظ البصل والثوم في مكان مظلم، و يفضل أن يتم وضع الحبات في كيس ورقي مع إحداث بعض الثغرات فيه تسمح بمرور الهواء إليها.
أما البروكولي والملفوف فهي من الخضار التي تحب الرطوبة، ولحفظها بشكل جيد ينصح بوضعها في مكان رطب، كما يمكن تغليفها بقطعة من النايلون اللاصق.
