يعتبر طبق الفلافل من الأطباق الشهيرة في منطقتنا، فهو يتميز بطعمه اللذي،  لكن ما لا يحبه الأشخاص الذين يحافظون على رشاقتهم هو أنه يتم قلي حبات الفلافل بالزيت.

فإن كنت من هؤلاء ندعوك إلى أن تحضري الفلافل المشوية.

 ويحتاج هذا إلى 250 غ من الحمص الجاف، نصف حبة بصل، حبة ثوم، القليل من الكزبرة، البقدونس، ملعقة وسط من الكمون، ملعقة وسط من الكاري، ملعقة وسط من بيكربونات الصودا، 50 غ من بذور السمسم.

ينقع الحمص في كمية كافية من الماء لمدة 24 ساعة، وبعد هذا يغسل ويطحن مع البصل والثوم المفرومين والأعشاب والبهارات والسمسم.

يتم تشكيل كرات الفلافل من الخليط، ويحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتوضع فيه الكرات لمدة 20 دقيقة مع الحرص على التقليب، وهكذا يتم الحصول على وجبة صحية خالية من الدهون الضارة.

ومن أجل إضافة المزيد من النكهة إلى الطبق يمكن تحضير صلصة اللبن، ولهذا يضاف إلى القليل منه القليل من عصير الليمون وملعقة طعام من زيت السمسم، ويشكل هذا بديلاً صحياً للطحينة.