إن حلويات عيد الأضحى متعددة الأشكال والنكهات على السفرة العربية، تعلمي طريقة عمل معمول العيد بنكهة الفستق الحلبي الشهي والفاخر، وحضريه لسفرة ضيافة مميزة
المقادير
- الحشوة :
فستق حلبي : 3 اكواب (مجروش)
العسل : نصف كوب
ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
- سميد ناعم : كوب
- سميد خشن : 2 كوب
- سمن : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- السكر الناعم : نصف كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- مستكة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- المحلب : نصف ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي السميد الناعم، السميد الخشن، السكر والمحلب، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي كوباً من السمن، وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.
غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق، واتركي المزيج يرتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
أضيفي الخميرة، المستكة، ماء الورد وماء الزهر، وادعكي المزيج بيديك حتى يتماسك.
غطّي الوعاء من جديد بورق نايلون لاصق واتركي المزيج يرتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من السمن.
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الفستق الحلبي المجروش، العسل وماء الورد، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
افردي ورقة نايلون على سطح العمل، وقسّمي العجينة إلى قسمين، ضعي قسم من العجين على ورق النايلون.
افردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل ومناسبة لصينية الفرن.
أعيدي الخطوة السابقة لتشكيل القسم الثاني من العجين.
اقلبي قسم من العجين بعناية في صينية الفرن وانزعي عنه ورق النايلون بعناية.
افردي حشوة الفستق الحلبي فوق طبقة العجين، واقلبي فوقها القسم الثاني من العجين وانزعي عنها ورق النايلون بعناية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 - 25 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
أخرجي الصينية من الفرن، وقطّعي المعمول وقدّميه.
