نشرت صحيفة "أ بي ثي" الإسبانية تقريرا تحدثت فيه عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم أكثر من الحليب.
وقالت الصحيفة، في تقريرها إنه لطالما اعتقدنا أن منتجات الألبان هي المصادر الوحيدة للكالسيوم، ولكن إلى جانب الحليب والزبادي فإنه يمكننا تغطية احتياجات الجسم من الكالسيوم من خلال تناول أطعمة أخرى.
ماذا تعرف عن الكالسيوم؟
بحسب منظمة المستهلكين والمستخدمين، فإن الكالسيوم يعد من "أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان" وهو مهم خاصة لصحة الأسنان والعظام، وأنسجة الجسم والخلايا العصبية والدم.
وأجسامنا بحاجة إلى الكالسيوم لضمان عمل مختلف الوظائف الحيوية. ومن أجل الحفاظ على صحتنا، يجب أن يكون مخزون الجسم من هذا المعدن مقبولا.
وأشارت الصحيفة إلى أن الكالسيوم موجود في الفواكه والخضروات والمكسرات والأسماك الزيتية بنسبة تتجاوز بكثير الكمية التي يمكن أن توفرها بعض منتجات الألبان.
المحار
ووفقا لأخصائية التغذية فاطمة جابون، فإن جميع أنواع المأكولات البحرية تحتوي تقريبا على الكالسيوم.
وعلى سبيل المثال، 100 غرام من المحار توفر ما لا يقل عن 145 مليغرام من الكالسيوم.
القرفة
ذكرت الصحيفة أن هذا النوع من التوابل، الذي يتم استخراجه من اللحاء الداخلي لشجرة تسمى "سيناموموم"، كان يستهلك منذ العصور القديمة في المطبخ.
إلى جانب ذلك، تتميز القرفة بفوائد صحية كثيرة بفضل خصائصها المضادة للأكسدة ومركبات الفلافونويد (الكاتيكين).
وإلى جانب احتوائها على الفيتامين أ والبوتاسيوم والحديد والصوديوم، تعد القرفة من أكثر التوابل ثراء بالكالسيوم، بمعدل 1228 ميليغرام لكل 100 غرام.
الأنشوفة
إن الأسماك الزيتية غنية بالكالسيوم والفيتامين د والبروتينات عالية الجودة. وتوفر 100 غرام من الأنشوفة، على سبيل المثال، حوالي 232 مليغرام من الكالسيوم.
بالإضافة إلى احتوائها على نسبة هامة من البوتاسيوم (حوالي 554 مليغرام) والفيتامين أ (67.4 مليغرام) والماء (61 غراما).
بذور الكتان
بذور الكتان غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والألياف.
كما أنها من بين الأطعمة النباتية التي تحتوي على أعلى نسبة من أوميغا 3 إلى جانب الأحماض الدهنية الرئيسية التي تعرف بحمض ألفا لينولينيك، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
وتحتوي هذه البذور على الألياف (27.3 غرام) والفوسفور (642 مليغرام) والحديد (5.73 مليغرام) والكالسيوم (255 مليغرام).
اللوز
أشارت الصحيفة إلى أن اللوز من أنواع المكسرات متعددة الاستخدامات، إذ إنه مناسب ليكون وجبة خفيفة سريعة.
ويمكن إضافته إلى الأطباق الحلوة والمالحة، وهو شائع جدا في مطابخنا، وإن اللوز غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم؛ والفوسفور؛ والكالسيوم.
التين
حسب خبراء من مؤسسة التغذية الإسبانية، يحتوي التين على 80.3 جرام من الماء، والكربوهيدرات (الجلوكوز والفركتوز والسكروز).
وإلى جانب الموز وتفاح الكسترد والعنب، فإن التين يعتبر من الفواكه التي تحتوي على أعلى نسبة سكر.
وأضافت الصحيفة أن التين يحتوي على كميات منخفضة من البروتين، والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية، والألياف.
وفي حين أن نسبة الكالسيوم التي يوفرها التين ليست كبيرة إذ لا تتجاوز الـ38 مليغرام لكل 100 غرام، إلا أنه يظل من بين أكثر الفواكه الغنية بهذا المعدن.
الحمص
يحتوي الحمص على نسبة عالية من البروتين من أصل نباتي، وعلى كمية كالسيوم في حدود 143 مليغرام لكل 100 غرام، مع نسبة هامة من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
السبانخ
السبانخ من الأطعمة الغنية بالفيتامين أ والفيتامين سي والفيتامين هـ والفيتامين ك والفيتامينات ب (ب 6، ب 2، ب 1) وحمض الفوليك (الفيتامين ب 9).
بالإضافة إلى كونه مصدرا جيدا للبوتاسيوم الذي يساعد على تقليل ضغط الدم، وكذلك المغنيسيوم الضروريين للحفاظ على وظيفة العضلات والأعصاب واستقلاب الطاقة.
كما أن السبانخ مفيد لصحة العظام ويقلل من مخاطر التعرض للكسور بفضل محتواه من الفيتامين ك الذي يحسن عملية امتصاص الكالسيوم، وتحتوي 100 غرام من السبانخ على 119.7 مليغرام من هذا المعدن.
