أعلنت خبيرة التغذية الروسية وأخصائية الغدد الصماء تاتيانا بوتشاروفا، أن اللحم لن يجلب أي فائدة للجسم عند تناوله مع بعض المواد الغذائية.
وقالت بوتشاروفا، إنه يمنع الجمع بين اللحم ومنتجات الألبان في وجبة الطعام، لأن الكالسيوم الموجود في الجبن والحليب والزبادي، يعيق امتصاص الحديد بمعدل 50-60%.
وشددت على أنه يجب الجمع بين اللحم ومنتجات الألبان عندما يتعلق الأمر بتغذية الأطفال والنساء الحوامل ومن يعاني من فقر الدم.
وتنصح الأخصائية بشرب الماء أو كوب من عصير الحمضيات بعد تناول اللحم، بدلا من القهوة والشاي. لأن التانين "العفص" الموجودة في هذه المشروبات يعيق امتصاص الحديد أيضا.
وتابعت "بالإضافة إلى هذا، يصبح هضم اللحم صعبا مع الأطعمة النشوية: الخبز والبطاطا والذرة والمعكرونة. صحيح هذا متبع، ولكن من الأفضل على من يميل إلى السمنة تجنبه، والأفضل لهم تناول اللحم مع الخضار والخضروات".
