إذا كنت تريد تناول وجبة إفطار صحية، فاجعلها تحتوي على بروتين ودهون صحية وألياف وابتعد عن تناول هذه الأطعمة.

حبوب الإفطار

يعتقد الكثير من الناس أن حبوب الإفطار هي خيار مغذٍّ للأطفال والكبار.

وغالباً ما تتضمن عبوات حبوب الافطار عبارات صحية مثل "تحتوي على حبوب كاملة". كما تشير الملصقات أيضاً إلى أن الحبوب مصدر جيد للمواد الغذائية مثل فيتامين أ والحديد.

في الواقع، تتم معالجة هذه الحبوب بشكل كبير وتحتوي فقط على كمية صغيرة من الحبوب الكاملة.

وجدت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون حبوب الإفطار المصممة لتحسين وظيفة المناعة ينتهي بهم الأمر للإصابة بالمرض، مثلما يحدث مع الأطفال الذين لا يتناولون الحبوب.

فحص تقرير عام 2011 الصادر عن مجموعة العمل البيئي (EWG) بعضاً من حبوب الإفطار الأكثر شيوعاً التي يستهلكها الأطفال. ووجد أن كوباً واحداً من هذه الحبوب تحتوي غالباً على كمية سكر أكثر من كمية السكر الموجودة في 3 كوكيز بالشيكولاتة.

حتى خيارات الحبوب المغذية، مثل الجرانولا التي تحتوي على الشوفان، غالباً ما تكون محملة بنسبة عالية من السكر.

إن تناول كمية كبيرة من السكر قد تزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والحالات الصحية المزمنة الأخرى .

البانكيك والوافل

وهي خيارات شهيرة لوجبات الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع في المنزل أو في المطاعم.

تحتوي هذه الفطائر على طحين وبيض وسكر وحليب.

على الرغم من أنها تحتوي على نسبة أكبر من البروتين مقارنة ببعض عناصر الإفطار، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الدقيق المكرر.

ويعتقد العديد من الباحثين أن الحبوب المكررة مثل دقيق القمح تساهم في مقاومة الأنسولين وتؤدي إلى السمنة، ويمكن لشراب الذرة عالي الفركتوز في هذه الفطائر أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري أو مرض السكري من النوع 2 .

التوست المحمص بالسمن

في الواقع يعد هذا الإفطار غير صحي لسببين. أولاً، نظراً لأن الدقيق الموجود في معظم الخبز مكرر، فإنه يوفر لك القليل من العناصر الغذائية والألياف.

ولأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مع انخفاض في الألياف، فإنه يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة.

يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى زيادة الشعور بالجوع الذي يزيد لديك الرغبة في تناول المزيد من الطعام في الوجبة التالية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

ثانياً، تحتوي معظم أنواع السمن على الدهون غير المشبعة، وهي أكثر أنواع الدهون غير الصحية التي يمكنك تناولها.

عصير الفواكه المعلب

يعتبر عصير الفاكهة المعلب أحد أسوأ الخيارات التي يمكنك تناولها على الإفطار، تحتوي بعض عصائر الفاكهة الموجودة في السوق فعلياً على القليل جداً من الفاكهة، وتتم تحليتها بالسكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز.

مستويات السكر المرتفعة تزيد من خطر الإصابة بالسمنة، ومتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري من النوع 2 وأمراض أخرى.

حتى عصير الفاكهة 100% يحتوي على الكثير من السكر.

استهلاك كميات كبيرة من هذا العصير يمكن أن يكون له نفس التأثيرات على وزنك وصحتك مثل شرب المشروبات المحلاة بالسكر.

شرب عصير الفاكهة يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة لأنه لا توجد دهون أو ألياف لإبطاء الامتصاص، ويمكن لهذا أن يجعلك تشعر بالتعب والجوع.

الزبادي المحلى الخالي من الدهون

يحتوي الكثير من الزبادي المنكه والخالي من الدسم أو الدهون على كمية أكبر من السكر مقارنة مع حصة مماثلة من الآيس كريم.

تساعد الدهون على إبقائك ممتلئاً، لأن الأمر يستغرق وقتاً أطول للهضم من الكربوهيدرات، كما أنه يؤدي إلى إطلاق هرمون الامتلاء كوليسيستوكينين.

تؤدي إزالة الدهون من منتجات الألبان وإضافة السكر إلى تحويل خيار الإفطار المغذي إلى غذاء مضر بالصحة.

أطعمة الإفطار الخالية من الغلوتين

أصبحت الوجبات الخالية من الغلوتين شائعة للغاية في السنوات الأخيرة، بسبب المخاوف من الآثار الصحية السلبية المحتملة للغلوتين.

إن تناول الكثير من الأطعمة المعالجة الخالية من الغلوتين المتوفرة الآن قد يسبب مشاكل، فكثير من هذه الأطعمة يمكن أن يكون منخفضاً في محتوى الألياف والبروتين ،كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر والملح والمكونات الأخرى التي تمثل خطراً على الصحة.

وقد حذر الخبراء أن تجنب الجلوتين عندما لا توجد حساسية تجاهه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.