المسبحة تُعد واحدة من أشهر المقبلات الشهية والتي تقدم مع العديد من الأصناف والأطباق، ويعود ذلك لأنها بسيطة وسهلة التحضير، ويعتبر الحمص هو المكون الأساسي لهذا الطبق مهما اختلفت منطقة تحضيره، حيث تشتهر به سوريا وفلسطين والأردن ولبنان، وتقدم مع الفلافل والدجاج والمشويات بشكل عام.

مقادير المسبحة الفلسطينية

1 كوب حمص مسلوق

1 كوب فول مسلوق مهروس

¼ كوب طحينة

1 حبة فلفل أخضر مكعبات

½ كوب عصير ليمون

¼ كوب زيت زيتون

¼ كوب ماء

¼ ملعقة كبيرة سماق

½ ملعقة ملح

½ ملعقة كمون

5 فص ثوم مهروس

طريقة المسبحة الفلسطينية

في وعاء عميق اضربي بالمضرب اليدوي الطحينة مع نصف كمية الليمون، ثم أضيفي الحمص المسلوق، ونصف كمية الثوم والماء وقلبي من جديد.

اضربي الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعما، ثم أضيفي الفول والملح والكمون واستمري الخلط. ثم اسكبي الخليط في طبق.

في الخلاط الكهربائي، اضربي الفلفل مع عصير الليمون، ثم أضيفي نصف الكمية لخليط الحمص في الطبق وقلبيه جيدا.

صبي المسبحة في طبق التقديم، ثم اسكبي باقي خليط الفلفل فوقه، ورشي السماق للتزيين.