تعتبر المعكرونة بالبشاميل من أكثر الأطباق طلبا بين وصفات المعكرونة، وتعتبر من الأغذية المثاليّة نظراً لغناها بالألياف والبروتينات.
سنقدّم لكم طريقة عمل معكرونة بالبشاميل بصدر الدجاج التي لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت:
المكوّنات
دجاج مسحب، مقطع إلى مكعبات 300 غرام
375 غرام معكرونة
بصل حجم كبير، مقطّع إلى شرائح 1
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقتان صغيرتان زيت نباتي
جبنة موزاريلا شرائح - 100 غرام
لتحضير البشاميل:
5 أكواب حليب
5 ملاعق كبيرة دقيق
3 أصابع أي 300 غرام زبدة
رشّة ملح
رشّة فلفل أبيض
رشّة فلفل أسود مطحون
طريقة سلق المكرونة
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 205 مئوية.
ادهن صينية عميقة بالقليل من زيت الزيتون.
اغلِ مقدار مناسب من الماء في قدر عميق على النار، وأضف إليه الملح.
أضف المكرونة، وقلّبها قليلًا لتنضج.
صفّها من الماء، وقلّبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل حشوة الدجاج
ضع مقلاة أو قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف زيت الزيتون والبصل والفلفل الحلو الملون والفطر، وقلبهما لينضج البصل.
أضف الثوم، وقلبه دقيقة، ثم أضف صدر الدجاج المقطع.
أضف الملح وصلصة الطماطم، وقلبهم فليلًا ليتبخر السائل تمامًا.
ارفع اللحم عن النار، ثم أضف البقدونس، وقلبه جيدًا.
طريقة عمل البشاميل
أحضر قدر كبير، وأذب الزبدة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف الدقيق، وقلّبه ليصبح ذهبي اللون.
أضف الملح وجوزة الطيب، ثم اسكب الحليب ببطء مع الخفق المستمر.
أضف مرق الدجاج تدريجيًّا، واستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج.
ارفع درجة الحرارة، ثم أضف الموزاريلا، وقلبها جيدًا.
أحضر وعاء صغير الحجم.
اخفق البيضة جيدًا، واسكبها على الصلصة.
اخفق المكونات جيدًا ليصبح البشاميل متجانسًا وناعمًا.
طريقة عمل مكرونة بشاميل بصدر الدجاج
رتّب نصف مقدار المكرونة في الصينية، وافردها.
وزّع خليط الدجاج فوقها بالتساوي.
أضف المقدار المتبقي من المكرونة فوق اللحم.
أضف صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ووزعها جيدًا.
اخبزها في الفرن لتصبح ذهبية اللون مدّة 30 - 40 دقيقة.
أخرجها، واتركها تبرد مدّة 15 دقيقة.
قطّعها، وقدّم مكرونة بالبشاميل دافئة.
