الكعك بالعجوة من الحلويات الشرقية الأصيلة التي لا تغيب عن موائد الأعياد والمناسبات، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة وخطوات واضحة.
المكونات:
4 أكواب دقيق
كوب سمن بلدي أو زبدة
نصف كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة سمسم محمص
ملعقة صغيرة ريحة الكحك (اختياري)
للحشوة:
نصف كيلو عجوة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة سمن
الخطوات:
في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع الملح والسمسم وريحة الكحك.
تُضاف السمن الساخنة وتُفرك العجينة جيدًا حتى تتشرب كل الدهون.
يُذاب السكر والخميرة في الحليب الدافئ، ثم يُضاف الخليط إلى الدقيق ويُعجن حتى تتكوّن عجينة لينة.
تُغطى وتُترك لتختمر لمدة ساعة.
في هذه الأثناء، تُحضّر العجوة بخلطها مع القرفة والسمن على نار هادئة حتى تلين.
يُقطع العجين إلى كرات، وتُحشى بالعجوة وتُشكل حسب الرغبة.
يُرص الكحك في صينية ويُخبز في فرن ساخن على حرارة 180° حتى يحمر من الأسفل ويُشقر وجهه.
بعد التبريد، يُرش بالسكر البودرة ويُقدّم.
