يمكن طهو الدجاج بطرق مختلفة مع إضافة نكهات متنوعة إليه، لكن القاعدة التي يجب اتباعها أثناء تنظيفه واحدة.
فمن المعروف أنه يمكن جلد الدجاج اللاصق أن يجمع الكثير من أنواع البكتيريا الضارة، وعادة ما تقوم سيدات المنازل بغسله قبل الطهو.
ويبدو أن هذه الطريقة خاطئة لأنها تسبب انتشار تلك البكتيريا في الأماكن القريبة في المطبخ، كذلك فإن عملية الغسل لا تقضي على تلك البكتيريا.
وفي هذا الصدد أشار تقرير أصدرته جامعة North Carolina State الأميركية إلى أن هذا يزيد من احتمال حدوث التسمم الغذائي.
وفي العام 2017 نبهت الوكالة البريطانية للأمن الغذائي من خلال فيديو نشرته حينها إلى ضرورة التوقف عن غسل الدجاج قبل الطهو.
وأشارت إلى أن هذا خطر جداً لأنه يؤدي إلى انتشار بكتيريا تسبب الالتهابات التي قد تصبح حادة لدى الأطفال وكبار السن.
ولفتت إلى أن عملية الطهو كفيلة بالقضاء على تلك البكتيريا.
