تعد اللازانيا أحد أشهر الأطباق الإيطالية التقليدية حول العالم، حيث تميزت بمذاقها الغني وشكلها الفريد، وتعتبر وجبة متكاملة غنية بالبروتين والكربوهيدرات.
وتتميز بسهولة تكييف مكوناتها حسب الرغبة؛ فيمكن إضافة الخضار، أو الدجاج، أو اللحم المفروم، أو استخدام أنواع مختلفة من الجبن، وتُقدم كوجبة رئيسية للعائلة أو الضيوف، جرّبيها واستمتعي بالطعم الرائع.
مقادير لازانيا باللحم المفروم
- للبشاميل:
الزبدة: 2 ملعقة كبيرة
دقيق: 2 ملعقة كبيرة
حليب: 2 كوب
ملح: رشّة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة
- للوجه:
جبن موزاريلا: كوب (مبشور)
جبن البارميزان: 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- عجينة اللازانيا: 12 شريحة (جاهزة)
- لحم مفروم: 400 غراماً
- البصل: 1 حبة (مفروم)
- الثوم: فصّان (مهروس)
- صلصة طماطم: كوب (جاهزة)
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع البصل والثوم حتى يتغير لونه.
أضيفي صلصة الطماطم، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات الإيطالية.
اتركي المزيج يطهى لحوالي 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة، ثم ضعيه جانباً.
لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي جيداً لمدة دقيقة.
أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكثيفة.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم ارفعي القدر عن النار.
في صينية فرن، وزعي طبقة من صلصة اللحم، ثم طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل، وكرري الطبقات حتى تنتهي المكونات مع الإنتهاء بطبقة من البشاميل.
رشّي جبن الموزاريلا والبارميزان على الوجه.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي اللازانيا لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة.
اتركي اللازانيا حتى تبرد قليلاً قبل التقطيع لتبقى الطبقات متماسكة، ثم قدميها إلى جانب خبز الثوم والسلطة المفضلة.
