الأرز البخاري.. من أشهر الأكلات السعودية، تعلي تقديم أطيب وألذ طبخات رمضان 2020، جربيه اليوم.

المقادير:

- مقادير الدجاج :

الزيت النباتي : ربع كوب.

البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات).

الدجاج : دجاجة (مقطع أرباع / مغسول ومنظف).

هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون).

بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة.

الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون).

الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون).

ملح : قليل.

صلصة طماطم : ملعقة كبيرة.

الماء : حسب الحاجة.

- مقادير الأرز :

حمص : كوب ونصف (حبّ / مسلوق).

الأرز البسمتي : 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى).

ملح : 2 ملعقة صغيرة.

- الجزر : 3 حبات (كبير الحجم / مقطع شرائح بالطول).

- زبيب : نصف كوب.

- الزيت النباتي : ربع كوب (لتقليب الجزر والزبيب).

طريقة التحضير:

-لتحضير الجزر: سخني زيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي الجزر وحركي حتى يبدأ يذبل، أضيفي الزبيب وحركي، ثم أطفئي النار.

-لتحضير الدجاج: في قدر على النار، أضيفي الزيت النباتي والبصل وقلبي، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه مع إضافة الهيل، الزنجبيل، الكركم، الكمون، والملح، وصلصة الطماطم.

-صبي الماء على الدجاج حتى يغمره، واتركيه حتى يسلق وينضج.

-انشلي الدجاج من المرق وضعيه في صينية الفرن، وأدخليه للفرن حتى يتحمر.

-أضيفي الحمص المسلوق والأرز لماء سلق الدجاج، مع إضافة الملح، غطي القدر واتركي الأرز على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء، ثم خففي النار.

-أضيفي نصف كمية الجزر والزبيب على الأرز، واتركي الأرز حتى ينضج تماماً.

-اسكبي الأرز البخاري في طبق التقديم، وأضيفي الدجاج المشوي مع باقي كمية الجزر والزبيب على الوجه.

-قدميه ساخناً.