يعتبر السبانخ من أنواع الخضار الورقية التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهي تساعد على تحضير وصفات شهية وغنية بالمكونات المفيدة للصحة في الوقت نفسه.
أما المشكلة التي تتم مواجهتها في هذا السياق فهي صعوبة غسل هذه الأوراق لأنها تحتوي عادة على الكثير من الرمل.
وينصح باعتماد طريقة سهلة جدا لتنظيف السبانخ تقوم على شراء الأوراق الطازجة ونقعها في الماء مع القليل من الخل الأبيض، وفي هذه الحالة يجب تحريكها بين الحين والآخر والانتظار لبعض الوقت، وهكذا تنفصل بقايا الرمل والحصى عنها وتترسب في قاع وعاء النقع.
ومن الأفضل تناول السبانخ المطهوة بطريقة صحية أي على البخار للاستفادة من مكوناتها، وينصح في هذه الحالة بتقطيعها أو فرمها. فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامين C وعلى الفولات والكاروتينويدات وخصوصاً البيتاكاروتين واللوتيين وهي مضادات أكسدة فعالة تمنع الإصابة بأمراض خطرة.
ومن المفيد أيضاً إضافة الأوراق إلى أنواع مختلفة من العصائر مثل تلك التي تحتوي على التفاح أو البرتقال أو عصير الليمون، وهكذا يتم الحصول على مشروب ديتوكس فعال جداً.
