يعتبر طبق الكشري من الأكلات اللذيذة، التي يشتهر بها المطبخ المصري، نظراً لمذاقه الشهي وقيمته الغذائية.
ويحتوي الكشري على الكثير من الفيتامينات، والبقوليات الغنية بالبروتينات المهمة للجسم، فضلاً عن كونه مصدراً مهماً للألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.. إليك طريقة عمل طبق الكشري المصري.
المقادير والمكونات:
نصف كيلوغرام من العدس البني.
كيلوغرام من عصير الطماطم.
ربع كيلوغرام من الأرز المصري.
ربع كيلوغرام من المعكرونة الاسباجيتي.
5 بصلات كبيرة الحجم.
علبة حمص حب.
رشة ملح حسب الرغبة.
رشة كمون مطحون.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
10 ملاعق من زيت الطعام.
طريقة التحضير:
يقطع البصل شرائح رفيعة.
في قدر على النار، يضاف الزيت ويقلى البصل ويصفى من الزيت على ورق الزبدة ويترك جانباً.
في نفس القدر، نضع لتر ماء ونضيف العدس المغسول جيداً.
نضيف رشة الكمون والملح ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة تقريباً.
نغسل الأرز جيداً، ويصفى من الماء.
نضيف الأرز إلى العدس ويغمر بالماء، ونخفف النار حتى تمام النضج.
في قدر آخر على النار، نضع ملعقة من الزيت ونضيف الثوم ونقلب قليلاً ثم نضيف عصير الطماطم.
نضيف رشة ملح وكمون وفلفل أحمر بودرة، حسب الرغبة.
نترك الصلصة تغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم نرفعها عن النار.
في قدر عميق، تسلق المعكرونة وتصفى وتترك جانباً.
في صحن التقديم نصب الأرز مع العدس أولاً، ثم نضيف المعكرونة.
نضيف البصل المقلي على الوجه، ثم نضيف الحمص المسلوق.
نصب الصلصة في صحن عميق، وتقدم ساخنة إلى جانب طبق الكشري.
