تعدُّ زبدة الفول السوداني من المنتجات الغذائية المحببة للكبار والصغار، والتي تقدم غالباً على وجبة الإفطار، كما تكون رفيقة الشطائر في الرحلات والمدارس، ولذلك تتساءل الأمهات عن السن المناسبة لتقديم زبدة الفول السوداني للأطفال ومحاذير تقديمها لهم.
متى تقدم زبدة الفول السوداني للأطفال؟
يفضل أن تقدم زبدة الفول السوداني للطفل بعد عمر السنة، وإن كان هناك بعض الآراء الطبية التي تحبذ تقديمها قبل السنة لوقاية الطفل من حساسية الفول السوداني.
فوائد زبدة الفول السوداني للأطفال
تعمل زبدة الفول السوداني على مد جسم الطفل بالسعرات الحرارية، ولذلك فهي تقدم بحذر للأطفال الذين يظهر لديهم استعداد مبكر للسمنة.
تحتوي زبدة الفول السوداني على الكالسيوم المفيد لصحة الأسنان والعظام، وتعالج الإمساك عند الأطفال خاصة في فترة سنتي المهد.
وتعمل زبدة الفول السوداني على تقوية الجهاز المناعي عند الأطفال، وتمنح الأطفال شعوراً بالشبع، وتفيد زبدة الفول السوداني صحة القلب والشرايين وكافة الأوعية الدموية لدى الصغار والكبار.
وعن كمية السعرات الحرارية والدهون في زبدة الفول السوداني، فالمعروف أن كل ملعقتين كبيرتين منها أي 32 ملليغراماً من زبدة الفول السوداني تحتوي على 190 سعراً حرارياً و16 غراماً من الدّهون، ما يمثّل 21% من حاجة الفرد اليومية للدهون.
وتبين من خلال الدراسات أن 75% من الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني تكون غير مشبعة.
كيفية إعداد زبدة الفول السوداني في المنزل
يتم تجهيز كمية من الفول السوداني غير المملح.
يحمص الفول السوداني غير المملح على النار، أو بواسطة الميكرويف.
يُطحن الفول وهو ساخن في محضرة الطعام، ويضاف له بعد ذلك القليل من الزيت.
يحفظ في علبة مغلقة بإحكام وفي رف الثلاجة، لحين الاستخدام.
يمكن تقديم زبدة الفول السوداني المصنعة في البيت للأطفال على وجبة الإفطار قبل الذهاب إلى المدرسة.
ويمكن إضافة القليل من زبدة الفول السوداني إلى خليط محبب يتم إعداده في الخلاط عبارة عن حليب كامل الدسم، وموزة، وملعقتين من الشوفان.
كما يمكن إضافة القليل من الشوكولاتة الداكنة للخليط السابق، أو يمكن خلط الزبدة مع ملعقة من العسل ومسح الشطائر بها.
ويفضل الحصول على زبدة الفول السوداني المعدة في البيت، لأن الزبدة الجاهزة تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت المهدرجة والملح والتي تؤدي لرفع نسبة الكوليسترول الضار لدى الصغار والكبار.
وترفع الزبدة المصنعة الجاهزة من نسبة استعداد الأطفال للإصابة بالسكر.
أعراض حساسية الفول السوداني عند الأطفال
وتتمثل الأعراض الخاصة بحساسية الفول السوداني بوجود طفح جلدي مع حكة حول الفم، وهناك أيضاً ضيق تنفس مع زكام، وتحدث اضطرابات هضمية كالإسهال والغثيان.
ويمكن بناءً على ذلك أن يقدم الفول السوداني والزبدة المشتقة منه مع إضافة الفول المحمص والمطحون لأصناف الحلوى، لأن أسنان الطفل تكون لم تظهر بعد.
