العدس؛ طعام شائع ومعروف على مستوى العالم، ويكثر استخدامه في بلادنا العربية مثل فلسطين، مصر، سوريا، والأردن، كما يقبل عليه الأتراك في وجباتهم، وكندا هي أكثر بلدان العالم إنتاجاً له.

في هذا المقال سنتعرف على فوائد العدس وقيمته الغذائية، بالإضافة إلى أضرار الإفراط في تناوله.

فوائد العدس الصحية

يعد العدس من أرخص الأطعمة التي يمكن الحصول عليها وطهيها بأشكال متعددة، وهي في ذات الوقت طعام غني بالعناصر الغذائية التي تحقق الكثير من الفوائد الصحية للجسم، ومن أبرز تلك الفوائد:

يخفض الكولسترول في الدم؛ لاحتوائه على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان مما يمنع الجهاز الهضمي من امتصاص المادة الشمعية الشبيهة بالدهون.

ومن المعروف أن خفض مستويات الكوليسترول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق الحفاظ على نظافة الشرايين.

فوائد للقلب؛ أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن العدس مصدر كبير لحمض الفوليك والمغنيسيوم، اللذين يساهمان بشكل كبير في تعزيز صحة القلب.

يخفض ضغط الدم؛ إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم وتريد تخفيضه، فعليك إدخال العدس إلى نظامك الغذائي، لغناه بالبوتاسيوم الذي يقاوم الآثار السيئة للملح ويخفض ضغط الدم.

يعزز صحة الجهاز الهضمي؛ لغناه بالألياف الغذائية الموجودة فيه، حيث تساعد تلك الألياف على منع الإصابة الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى، مثل متلازمة القولون العصبي، وانسداد الرتج.

يعزز استقرار سكر الدم؛ إذا كنت تعاني من مرض السكري، أو مقاومة الأنسولين، أو نقص السكر في الدم، وتريد الحفاظ على معدل السكر في الدم مستقراً وتحت السيطرة، فيمكنك تناول العدس الذي يثبت مستويات السكر في الدم.

يعزز البروتين؛ يؤمن لك كمية كبيرة من البروتين الذي يحتاجه جسمك، وهو (البروتين) ضروري جداً لبناء عضلات الجسم وتقويتها، مع العلم أن 26% من السعرات الحرارية في العدس تنسب إلى البروتين الموجود فيه.

يزيد الطاقة؛ حيث يُساعد في ضخ الأوكسجين في جميع أنحاء الجسم، والأوكسجين هو مفتاح إنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي.

العدس مصدر جيد للحديد، وطبقاً لدراسة أعدتها جامعة هارفارد فإن فنجاناً من حبوب العدس توفر لك ثلث الاحتياج اليومي من الحديد الذي يساعد في ضخ الأوكسجين لجميع أنحاء الجسم.

فقدان الوزن؛ إذا أردت التخلص من السمنة والوصول إلى الوزن المثالي فعليك بتناول العدس، فهو يحتوي على جميع العناصر الغذائية المفيدة لتحقيق هذا الهدف، مثل الألياف، والبروتين، والمعادن، والفيتامينات، ويحتوي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية الخالية من الدهون، وفي نفس الوقت هو وجبة تشعرك بالشبع.

يقي من السرطان؛ لغناه بالبوليفينول الذي يمنع نمو الخلايا السرطانية، كما يساعد تناول العدس على الوقاية من سرطان القولون لغناه بالألياف.

يحافظ على قوة الأعصاب؛ فالعدس غني بمضادات الالتهابات، ومضادات الأكسدة التي تجعل أعصابك قوية ومتينة، كما يعد العدس مصدراً رائعاً لحمض الفوليك، وفيتامين ب الذي يساعد في دعم تكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف الأعصاب المناسبة.

مفيد للحامل وجنينها؛ لغناه بحمض الفوليك الذي يمنع عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال.

يقوي العظام؛ من مصادر الكالسيوم كما يحتوي على مادة البوليفينول التي تحميك من هشاشة العظام، وأمراض القلب، بالإضافة إلى دورها في الوقاية من الإصابة بالسرطان

أضرار العدس

على الرغم من غنى العدس بالمغذيات والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، إلا أنه يجب عدم الإكثار من تناول العدس للأسباب التالية:

يحتوي على ألياف يصعب على الجسم تكسيرها؛ وهذا قد يؤدي إلى تكون الغازات في الجهاز الهضمي، كما يسبب التشنجات.

يحتوي على مثبطات التربسين، التي تمنع إنتاج الإنزيم الذي يساعد عادةً في تكسير البروتين من نظامك الغذائي؛ مما يؤدي إلى معاناتك من سوء الامتصاص.

يحتوي العدس على أحماض الفايتك، التي تربط المعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم؛ مما يقلل من امتصاصها في الجسم.

العدس كنز من الفوائد الغذائية الضرورية لصحة جسمك، التي تساعد في تقوية عظامك وأعصابك كما تساعدك على فقدان الوزن الزائد والوصول إلى الوزن المثالي، ولكن تجنب الإكثار من تناول العدس لأنه قد يسبب لك سوء الامتصاص.