تعتبر الكوسا من أبرز المكونات التي يتم استخدامها لتحضير الكثير من الوصفات الشهية، والتي يجمع الكثيرون على تميز طعمها الكوسا المقلي بالزيت.
لكن المشكلة التي يمكن مواجهتها عند تناول هذا الطبق هو أن قطع الخضار تمتص في هذه الحالة كمية كبيرة من الزيت.
ورغم هذا يمكن إيجاد حلّ من خلال اتباع حيلة بسيطة جداً ولا تخطر في البال، وتقوم هذه الحيلة على تقطيع حبات الكوسا، ثم رش القليل من الملح عليها وتركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
وبعد ذلك يتم عصر القطع بالضغط عليها قليلاً، من أجل تخليصها من الماء الزائد.
وهكذا تصبح الكوسى جاهزةً للقلي وسيلاحظ عند تناولها أنه لم يمتص الكثير من الزيت، ويمكن اعتماد الطريقة نفسها قبل قلي الباذنجان.
