يعتبر مخلل الزيتون من أشهر أطباق المقبلات العربية الشهية المحببة للجميع، حيث يمكنك عمل الزيتون المخلل في البيت، كما يمكنك استخدام ماء المخلل في عمل الخيار المخلل والليمون المخلل بطريقة آمنة وصحية.
مقادير طريقة عمل الزيتون المخلل السريع
- زيتون أخضر: كيلو (طازج)
- عصير الليمون: نصف حبة
- زيت الزيتون: ليتر
- فلفل أخضر حار: 4 قرون (مقطع)
- ورق غار: 3 أوراق
- الثوم: 3 فصوص (مقطع أنصاف)
- ملح خشن: 4 ملاعق كبيرة (خالي من اليود)
طريقة التحضير
قومي بشق حبات الزيتون بواسطة السكين.
ضعي الزيتون في وعاء، ثم أضيفي إليه الثوم، والفلفل الحار، والملح الخشن، ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
ضعي شريحة الليمون، وورق الغار، أسفل برطمان الكبيس، ثم أضيفي خليط الزيتون، وضعي ورقة غار وشريحة ليمون على الوجه.
صُبي زيت الزيتون في البرطمان حتى تتغطى المكونات بالكامل لتجنّب العفن.
أغلقي البرطمان بإحكام، ثم احفظيه بدرجة حرارة الغرفة لمدة شهرين قبل الاستخدام.
