شوربة العدس بالقرع
المكونات:
1 كوب عدس أحمر مغسول
2 كوب قرع (اليقطين) مقطع مكعبات صغيرة
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة كركم
4 أكواب ماء أو مرق خضار
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
رشة بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
أضيفي مكعبات القرع وقلّبي لمدة 2–3 دقائق.
أضيفي العدس والماء أو المرق، واتركيه يغلي.
أضيفي الكمون والكركم، وقلّبي جيدًا.
خففي النار واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس والقرع.
استخدمي خلاط يدوي لمزج الشوربة حتى تصبح ناعمة وقوامها كريمي (اختياري).
قدميها ساخنة مع رشة بقدونس مفروم أو قطرات من عصير الليمون.
