جرّبي مع مطبخ حواء اليوم، طريقة عمل الدجاج الكرسبي في البيت مع تتبيلة متوازنة وقشرة ذهبية مقرمشة وشهية، وقدمي وصفتك كألذ طبخات الدجاج على سفرة وجبة الغداء إلى جانب البطاطس المقلية أو السلطة الطازجة لوجبة متكاملة.
مقادير الدجاج الكرسبي في البيت
- لتغليف الدجاج:
الدقيق الأبيض: كوب
نشاء الذرة: نصف كوب
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
بابريكا: نصف ملعقة صغيرة
- أفخاذ الدجاج: 4 قطع (أو صدور دجاج مغسولة)
- لبن زبادي: كوب
- ثوم بودرة: ملعقة صغيرة
- بودرة البصل: ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحار: ملعقة صغيرة (إختياري)
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا: نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي: 3 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
لتتبيلة الدجاج: في وعاء عميق، اخلطي اللبن الزبادي مع بودرة الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا حتى تتجانس المكونات معاً.
غمّسي قطع الدجاج في التتبيلة حتى تتغطى من جميع الجهات.
غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات (ويفضل ليلة كاملة).
لتغليف الدجاج: في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وغمّسيها في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم إقلي قطع الدجاج لحوالي 10 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق ماص للزيت لتتخلصي من الزيت الزائد.
ضعي الدجاج كرسبي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً مع البطاطس المقلية والصوص المفضل.
