وصفة بسيطة وشهية، تمنحك مذاقاً أخَّاذاً وهي تناسب ربات البيوت اللواتي لا يجدن وقتاً للطبخ، حيث يمكن الاعتماد على هذه الوجبة إلى جانب دجاجة مشوية أو سمك مشوي بالفرن.
مقادير أرز بالخضروات المشوية
- الطماطم الكرزية: 2 كوب
- الثوم: 10 فصوص
- الكراث: 2 كوب (مقطع)
- كزبرة خضراء: 200 غم
- الزعتر الأخضر: 150 غراماً
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون: ربع كوب
- أرز بسمتي: كوب ونصف (منقوع ومغسول ومصفى)
- الزيت النباتي: حسب الحاجة
- مرق دجاج: 2 كوب (ساخن)
- فلفل أخضر حار: 2 قرن
- القرفة: 2 عود
- كزبرة خضراء: 2 ملعقة كبيرة
- كاجو: حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
طريقة التحضير
نضع الطماطم الكرزية، والثوم، والكراث المقطع، والكزبرة الخضراء، والزعتر الأخضر في صينية فرن، ونضيف الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والملح، ونغطي الصينية بورق الأولمنيوم، ونزجها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
في قدر على النار، نضع القليل من الزيت النباتي، وننزل بنصف كمية الأرز البسمتي المنقوع والمغسول والمصفى، ثم نضيف خلطة الخضروات المشوية، وفوقها، نضيف باقي كمية الأرز المنقوع.
يُصبّ مرق الدجاج الساخن، ونضع الفلفل الأخضر الحار، وأعواد القرفة، والكزبرة الخضراء.
نغطي القدر بورق الزبدة، ثم نرفع القدر على النار، لمدة 20 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
نسكب الأرز في طبق التقديم، ونقدمه إلى جانب دجاجة مشوية أو سمكة، ونزين الطبق بالكاجو المحمص.
