تجمع كيكة السميد باللبن بين البساطة والطعم البيتي الأصيل، فهي من الحلويات العربية التي تمتاز بقوامها الهش ونكهتها الغنية، إضافة إلى سهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في كل مطبخ، وتعد خياراً مثالياً لتقديمها مع كوب الشاي في جلسات العائلة.
مقادير كيكة السميد باللبن
- سميد ناعم: 2 كوب
- دقيق: كوب
- سكر: كوب
- لبن زبادي: كوب
- الزيت النباتي: نصف كوب
- البيض: 3 حبات
- الفانيليا: ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر: ملعقة كبيرة
- ملح: رشّة
- جوز الهند: حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي البيض مع السكر جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج هشاً فاتح اللون.
أضيفي الفانيليا والزيت واللبن الزبادي، واخلطي مرة أخرى، ثم أضيفي السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح، وقلّبي حتى يتجانس الخليط تماماً.
صبّي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو الزيت، ومرشوشة بالقليل من السميد أو الدقيق.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي الصينية في الفرن لحوالي 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللّون وتنضج تماماً.
اتركي الكيكة حتى تبرد قليلاً، ثم زينيها بجوز الهند، وقدميها.
