الدونات الإيطالية الأصلية وهي حلوى إيطالية طرية جداً من الداخل وخفيفة تُعرف باسم بومبولوني، تُقلى حتى تصبح ذهبية ثم تُحشى غالباً بكريمة الفانيليا أو المربى وتُغلف بالسكر، وتُقدَّم في المقاهي الإيطالية مع القهوة.
المقادير
- الدقيق الأبيض: 4 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- حليب: كوب (دافئ)
- سكر: نصف كوب
- الخميرة الفورية: 2 ملعقة صغيرة
- البيض: 2 حبة
- الزبدة: ربع كوب (طرية)
- الفانيليا: ملعقة صغيرة
- ملح: رشّة
- الزيت: حسب الحاجة (للقلي)
- السكر الناعم: حسب الرغبة (للتزيين)
- كريمة: حسب الرغبة (كريمة فانيليا أو مربى)
طريقة التحضير
ارفعي الحليب الدافئ في وعاء، أضيفي الخميرة والسكر، واتركي الخليط 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
أضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الخميرة واخلطي جيداً.
أضيفي الزبدة الطرية واخلطي حتى تذوب داخل الخليط.
اخلطي الدقيق والملح وأضيفيهما تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة، واعجني العجين لمدة 8–10 دقائق حتى يصبح مطاطياً.
غطي العجين واتركيه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
فرغي الهواء من العجين وافرديه بسماكة 1 سم، وقطّعي دوائر باستخدام كوب أو قطّاعة.
رتّبي الدونات في صينية واتركيها ترتاح 20 دقيقة.
سخني الزيت على نار متوسطة، واقلي الدونات مع التقليب حتى يصبح ذهبي من الجهتين، وارفعيه من الزيت وصفيه على ورق مطبخ.
غلّفي الدونات بالسكر وهو دافئاً، واحشيه بالكريمة أو المربى باستخدام كيس حلواني.
قدّميه دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة.
