عجينة البيتزا الرقيقة.. تعلمي وصفات العجين العديدة والمتنوعة بخطواتها السهلة ومقاديرها البسيطة، حضري وصفات البيتزا كما تحبها عائلتك وبالصحة والعافية.
المقادير:
- مقادير العجينة :
دقيق : 3 اكواب.
الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة.
الزيت النباتي : ربع كوب.
ملح : ملعقة صغيرة.
سكر : ملعقة صغيرة.
ماء دافئ : كوب ونصف.
- مقادير الحشوة :
الفطر : كوب (مقطع).
الثوم : 3 فصوص.
طماطم : 4 حبات (مقطعة).
فلفل رومي : 3 حبات (مقطع).
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح).
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة.
صلصة طماطم : نصف كوب.
سجق : 4 حبات (كبير الحجم / مقطع).
زعتر مجفف : ملعقة كبيرة.
جبن البارميزان : 2 كوب.
طريقة التحضير:
-ضعي الطحين الأبيض في وعاء عميق بعد نخله، ثم أضيفي الملح وقلبي.
-أضيفي الزيت النباتي وقلبي الدقيق جيداً.
-ضعي الخميرة الفورية والسكر في كوب وذوبيهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم اتركيها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
-أضيفي الخميرة على الدقيق، ثم ابدأي بإضافة كمية الماء بالتدريج وليس دفعة واحدة، واعجني.
-تابعي العجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة، ثم غلفي الوعاء بورق البلاستيك وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
-حضري الحشوة بوضع الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، أضيفي الثوم، والفلفل الأخضر الحلو وقلبي لعدة دقائق.
-أضيفي الطماطم وقلبي، ثم أضيفي الفطر والسجق وتابعي التقليب.
-اتركي الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم أضيفي الزعتر المجفف وقلبي قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
-ضعي العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم قسميها إلى أقراص متوسطة الحجم واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
-رققي العجينة بالشوبك (المرق) على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.
-ضعي العجينة في الصينية المراد الشوي بها، ثم وزعي صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
-وزعي كمية من الحشوة، ثم جبنة البارميزان.
-سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم أدخلي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
-أخرجي البيتزا من الفرن وقسميها على شكل مثلثات وقدميها ساخنة.
