المقادير
- البيض : 3 حبات (المقادير لعجينة الكلافوتي)
- طحين : 3 ملاعق (المقادير لعجينة الكلافوتي)
- حليب : كوب (سائل، المقادير لعجينة الكلافوتي)
- ملح : حسب الرغبة (المقادير لعجينة الكلافوتي)
- البهار الأبيض : حسب الرغبة (المقادير لعجينة الكلافوتي)
- جوزة الطيب : حسب الرغبة (المقادير لعجينة الكلافوتي)
- السبانخ : 150 غراماً (للحشو)
- السبانخ : 150 غراماً (الأخضر، للحشو)
- البصل : نصف حبة (للحشو)
- الزبدة : ملعقتان (للحشو)
- جبنة الماعز : 250 غراماً (الفرنسي، للحشو، يمكن استبداله بجبن الفيتا)
طريقة التحضير
1. لإعداد العجينة: يخلط البيض مع الطحين، ثم تتمّ إضافة الحليب والملح والبهارات وتخلط جيداً، بغية الحصول على عجينة شبيهة بعجينة الكريب.
2. يهرس البصل ويقلّب مع الزبدة، ثم يضاف السبانخ بنوعيه بعد سلقه وعصره جيداً، ويوزّع هذا الخليط في وعاء خاص بالفرن.
3. تضاف العجينة، فالجبن، تقطّع وتوزّع على الطبق.
4. يدخل هذا الطبق إلى الفرن، لمدّة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، وذلك على حرارة 190 درجة مئوية، وتقدّم على الفور.
