أوصى أطباء التغذية بتناول القلقاس في أثناء الحمل، فهو فاتح للشهية ومضاد للالتهابات، ومصدر جيد للألياف الغذائية، ويحتوي على الكربوهيدرات، وفيتامينات "ب" والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك وعناصر عديدة مفيدة.
فبماذا تعود كل هذه الفيتامينات والمعادن على الحامل خاصةً مع ساعات طويلة من الصيام؟
الوقاية من الإمساك:
القلقاس درع حصينة للوقاية من الإمساك الذي يصيب المرأة الحامل في شهور الحمل الأخيرة، ويمتلك خصائص تخلص الأم من التهابات المعدة والقيء والغثيان في بداية الحمل.
تقوية الأسنان:
القلقاس غني بالبروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكاروتين وحمض النيكوتين وفيتامين "ج" وفيتامين "ب"، ولهذا هو مفيد لصحة الأسنان.
الوقاية من السرطان:
يلعب القلقاس دورًا مهمًّا في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، والنسب العالية الموجودة فيه من فيتاميني "أ" و"ج".
نمو الجنين:
يتميز القلقاس بأنه غني بالمعادن المهمة، كالحديد الذي يقي الحامل من مخاطر الإصابة بالأنيميا، وهو مصدر جيد لحمض الفوليك، وهو عنصر ضروري لنمو الجنين.
طرق عمل القلقاس للحامل:
تتعدد طرق عمل القلقاس، فيمكن طهيه وتقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة، كالأرز والدجاج واللحوم والحساء.
تعرفي معنا على إحدى طرق إعداده اللذيذة:
طريقة التحضير:
أحضري حبات القلقاس وقطعيها مكعبات، ثم اغسليها بماء بارد وجففيها جيدًا.
ضعي حساء (شوربة) لحم على النار، وأسقطي فيه ثمرة طماطم كاملة، ثم أضيفي قليلًا من الملح والفلفل والكمون.
أزيلي حبة الطماطم بعد غليان الحساء، ثم أضيفي مكعبات القلقاس في الشوربة، واتركيها حتى تنضج.
قطعي ورق السلق، وقلبيه في كمية قليلة من الزيت على النار، مع فصوص ثوم كاملة حتى يتغير لونه.
ارفعي السلق من الزيت، ثم افرميه جيدًا.
ضعي السلق في شوربة القلقاس دقيقتين على النار، ثم أطفئيها، واعصري عليه نصف ليمونة.
اسكبي القلقاس في أطباق مناسبة، وقدميه إلى جانب الأرز واللحوم البيضاء أو الحمراء أو مع الخبز.
ملاحظة:
القلقاس ليس نوع الخضراوات الوحيد الذي يقدم فوائد عديدة للحامل، البروكلي، الخضراوات الورقية الداكنة، البطاطا الحلوة الجزر، القرنبيط.
