المكوّنات
دجاجة وزنها 500 غرام
ورقة غار
عود زعتر
القليل من إكليل الجبل
ورقتا قصعين
غصن شمّر برّي جاف أو طازج
3 أعواد من المردقوش أو الزعتر
فص ثوم مهروس براحة اليد
برش ليمونة
القليل من الزبدة
طريقة التحضير
تُفرم الأعشاب جيداً وتُخلط كلها مع فص الثوم وبرش الليمون.
تُحشى الدجاجة بخليط الأعشاب العطرية، وتحفظ في إناء مغلق داخل الثلاجة لمدة 48 ساعة.
تُدهن الدجاجة بالزبدة، وتُشوى إذا أمكن على سيخ فوق نار الفحم، أو يُحمّى الفرن لغاية حرارة 200 درجة مئؤية وتُشوى الدجاجة لمدة 35 دقيقة، ثم تُترك لتبرد على مصبّع وهي مغطاة بالورق المشمّع.
