اخترنا لكِ اليوم طبقاً جديداً وبطعم لذيذ، لتزيني بها سفرتك أمام العائلة والضيوف، طبق روستو اللحم المحمر
المقادير:
كيلو ونصف لحم البتلو(قطعة كاملة)
8 فصوص من الثوم (مقطع شرائح)
معلقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي
شريحتان خبز التوست
ملعقتان الزبدة
ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
8 حبات البطاطس صغيرة
بصلتان (مقطع أرباع)
عود روزماري
كوبان من الماء
طريقة التحضير:
1. اغرزي اللحم بسكين حادة لعمل فتحات صغيرة.
2. ضعي الفلفل الأسود والثوم في الفتحات ثم وزعي الملح على اللحم واربطي اللحم بواسطة خيط مخصص للطعام.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة وواسعة وحمري اللحم من جميع الجهات حتى يصبح ذهبياً ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد.
4. اخلطي التوست المفروم مع الزبدة والبقدونس والخردل وادهني اللحم بالمزيج.
5. ضعي البطاطس والبصل في صينية الفرن ووزعي الماء وضعي اللحم وغطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
6. ازيلي الأولمنيوم عن الطبق واعيدي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وينضج اللحم.
7. أخرجي الطبق من الفرن واتركي اللحم ليبرد قليلاً ثم قطعيه شرائح ووزعي الخضار على اللحم في طبق التقديم ووزعي صوص اللحم من طبق الفرن وقدميه ساخناً.
