تعد طريقة عمل الكاسترد بسيطة وسهلة، ويمكنك تحضيره بخطوات بسيطة وسهلة، لتجعل أطفالك يتناولونه في الشتاء بعد يوم دراسي طويل.
طريقة عمل الكاسترد
ويعد الكاسترد المنزلي الذي تصنعه الأمهات سيكون مذاقه أفضل من ذلك الذي يشترينه من المتاجر.
مقادير الكاسترد
صفار بيضتين
ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة
كوب لبن
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة تحضير الكاسترد
اخفقي صفار البيض ودقيق الذرة والسكر في وعاء معاً، حتى تمتزج جيداً.
سخِّني اللبن والفانيليا في قِدر حتى يصبح الخليط دافئاً (ليس ساخناً)، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفيه إلى خليط البيض.
اقلبي الخليط في القِدر ثانيةً، وقلِّبي باستمرار حتى يغلي الخليط، ثم ارفعيه عن النار، واخفقيه مرةً أخرى حتى يصبح قوام الكاسترد متماسكاً بشكلٍ كافٍ ليغطي ظهر ملعقة (إن لم يتماسك الخليط أعيدي تسخينه برفق مرة أخرى).
قدِّميه بارداً أو ساخناً. وفي حالة تقديمه بارداً غطِّي سطحَه بغلافٍ بلاستيكي، حتى لا يتجعَّد.
ملاحظات ونصائح
لا تضعيه في المجمِّد، بل ضعيه مغطى في الثلاجة لثلاثة أيام.
رُشِّي على سطحه القرفة وجوزة الطيب.
بإمكانك وضع الشوكولا أو الموز في الكاسترد من خلال الخفق في المرحلة الأولى.
