يعود أصل طبخات الطاجن إلى المطبخ المغربي، وهي معروفة بطعمها الشهي وبسهولة إعدادها، جربي وصفة جديدة مقدمة ومحضرة بالجمبري مع الصلصة البيضاء الشهية والطيبة.
المقادير:
- الجمبري : 700 غم (مغسول ومقشر).
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة.
- البصل : 1 حبة (مفروم).
- الثوم : 5 فصوص (مفروم).
- ملح : حسب الرغبة.
- فلفل أسود : رشّة.
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة.
- دقيق : ملعقة كبيرة.
- حليب : 2 كوب.
- بابريكا : ملعقة صغيرة.
- جبن موزاريلا : 150 غراماً (مبشور).
طريقة التحضير:
- حمّي الزيت النباتي، واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- نكهي بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، ثم أضيفي الجمبري والبابريكا.
- حركي الجمبري على نار متوسطة حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
- أضيفي الدقيق وقلبي ثم صُبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات.
- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يكثف.
- اسكبي مزيج الجمبري في طاجن ثم وزعي على الوجه الموزاريلا.
- أدخلي الطاجن إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لحوالي 5 دقائق.
- قدمي طاجن الجمبري بالكريمة ساخنًا.
