أفادت عدة دراسات طبية أن الصيام في رمضان "له تأثيرات إيجابية على مستوى الكوليسترول في الدم". فقد نُشرت دراسة في مجلة "بلوس وان" وجدت أن صيام رمضان أدى إلى تحسن كبير في مستويات الكوليسترول.
وبيّنت الدراسة: "أدى صيام رمضان إلى ارتفاع الكوليسترول الجيد، ويعرف أيضًا بالبروتين الدهني العالي الكثافة (HDL)، وهذا النوع جيد لأنه ينقل الكوليسترول من أعضاء الجسم إلى الكبد الذي يتولى تخليص الجسم منه".
ويوصى بأن يكون مستوى هذا النوع من الكوليسترول أكثر من 40 ملغ/دسل، ويفضل أن يكون 60 ملغ/دسل أو أعلى، وفقًا للدراسة.
وأدى صيام رمضان إلى انخفاض الكوليسترول السيئ، ويعرف أيضًا بالبروتين الدهني المنخفض الكثافة (LDL)، وهذا النوع سيئ لأنه يقود إلى تراكم الكوليسترول في جدران الشرايين.
ويقود هذا النوع من البروتين إلى تصلب الشرايين ويسبب أمراض القلب، ويوصى بأن يكون مستواه أقل من 100 ملغ/دسل.
ونوهت الدراسة: "استمرت هذه التأثيرات حتى بعد 4 أسابيع عقب انتهاء رمضان".
نصائح لمريض الكوليسترول في رمضان
- تناول العلاج وفق إرشادات الطبيب
- تقليل الأطعمة المقلية والدهنية والحلويات
- التركيز على الدهون غير المشبعة الصحية، مثل الموجودة في زيت الزيتون والأسماك
- الاقتصاد في شرب القهوة وخاصة غير المفلترة
الصيام والدهون الثلاثية
وفقا لدراسة نشرت في "المجلة الأردنية للعلوم البيولوجية" Jordan Journal of Biological Sciences، فإن صيام رمضان يؤدي إلى خفض الدهون الثلاثية، وهي نوع من الدهون الموجودة في الجسم، ومصدرها الرئيسي الطعام.
وذكرت أن الكبد هو من يحوّل الدهون إلى دهون ثلاثية، وارتفاع نسبتها يرتبط بمخاطر صحية، لذا يوصى بأن يكون مستواها أقل من 150 ملغ/دسل.
أكلات ترفع الكوليسترول في رمضان
فيما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الدهون المشبعة، وبالتالي قد ترفع الكوليسترول:
- اللحوم المعالجة مثل النقانق والمرتديلا
- الوجبات السريعة المقلية
- السمبوسة
- الكنافة
- اللقيمات والحلويات المقلية
- الأطعمة الجاهزة مثل البرغر والبيتزا
- اللحوم الحمراء الغنية بالدهون (غير المصفاة)
- جلد الدجاج
- السمن
- الزبدة
- القشطة
- زيت جوز الهند
- زيت النخيل
- المرغرين
القهوة والكوليسترول
دائمًا ما يتبادر إلى الذهن سؤالًا متعلق بالقهوة؛ وهو هل ترفع القهوة نسبة الكوليسترول في رمضان؟؛ والجواب أن هذا يعتمد على طريقة تحضير القهوة.
وتحتوي على "الديتيربين"، وهي مركبات كيميائية موجودة في المادة الزيتية في حبوب القهوة، وترفع هذه المادة مستوى الكوليسترول الضار (LDL) عند شرب القهوة غير "المفلترة" بكمية كبيرة، مثل القهوة المغلية وقهوة المكبس الفرنسي.
أهم نوعين من الديتيربين في القهوة هما:
- كافيستول cafestol
- كاويل kawheol
في المقابل، فإن القهوة التي يتم تحضريها باستخدام مصفاة (القهوة المصفاة) تحتوي على كمية أقل بكثير من الديتيربينات، التي يتم فصلها عبر المصفاة.
ويحتوي كوب من المشروب غير المصفى على 30 ضعفا من الديتيربين أكثر من نظيره المصفى، وفقا لجامعة هارفارد.
وحللت دراسة نشرت عام 2020 في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية European Journal of Preventive Cardiology نحو 20 عاما من البيانات المأخوذة من أكثر من نحو 51 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 20 و79 عاما. ودرس الباحثون أشخاصا يشربون القهوة المصفاة أو غير المصفاة أو كلا النوعين.
ووجدت الدراسة أن شرب القهوة غير المصفاة مرتبط بارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب والوفاة مقارنة بشرب القهوة المصفاة.
وأشارت إلى أن شرب القهوة المصفاة يرتبط بانخفاض معدلات الوفيات مقارنة بشرب القهوة غير المصفاة. لذلك، إذا كنت مصابا بمشاكل في القلب أو ارتفاع الكوليسترول، استشر طبيبك بشأن أنواع القهوة التي تلائمك.
