لازانيا الخضراوات الكريمية مليئة بالمذاق الصيفي والشتوي معاً، مع المكونات الطازجة الخفيفة والممزوجة بأنواع مختلفة من الجبن الذائب وصلصة الكريمة البيضاء الغنية.
تستغرق هذه الوصفة السريعة وقتاً للتحضير لا يتجاوز 30 دقيقة إجمالياً، وهي تحتاج ساعة تقريباً لكي تنتهي من الطهي. ويمكنها إطعام أكثر من 8 أشخاص عند تحضيرها بالكميات التالية.
مقادير وصفة اللازانيا بالكريمة والخضراوات
200 غرام من الجبن القابل للذوبان. ويمكن استخدام مزيج من الجبن حسب المتوفر، مثل الموتزاريلا أو الشيدر أو الريكوتا وغيرها.
ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
200 غرام من زهور البروكلي المجمد أو الطازج.
200 غرام من الجزر المبشور.
200 غرام أو كوب من الفلفل الحلو المقطع مكعبات.
1 كوسة مفرومة.
حبة من البصل الأحمر المقطعة إلى مكعبات.
8 ملاعق كبيرة من الزبدة.
6 فصوص ثوم مفروم.
ربع كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
4 أكواب من الحليب.
علبة من معكرونة اللازانيا الجافة وغير المسلوقة.
خطوات تحضير الوصفة السريعة في 30 دقيقة
يتم تسخين 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على الموقد، ثم يُضاف الخضار ويُقلى حتى يصبح طرياً ومقرمشاً، أي نصف سواء فقط. ثم توضع الخضراوات جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام لاحقاً.
ولتحضير الصلصة البيضاء لمعكرونة اللازانيا بالكريمة: تُمزج الزبدة مع الثوم المفروم في قدر متوسط الحجم؛ يُسخن المزيج على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة تماماً.
يضاف الدقيق مع التحريك باستمرار في خطوات تحضير البشاميل التقليدية. وبعد تحول الدقيق للون الذهبي الفاتح، أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر بالمضرب اليدوي لمنع حدوث التكتلات.
يُطهى البشاميل أو الكريمة البيضاء على نار متوسطة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار، ويصبح قوامها سميكاً وغنياً.
ثم تضاف كمية من الجبن المبشور القابل للذوبان مع نصف كمية الريحان المجفف أو الـ"الأوريجانو" وقليل من الملح والفلفل الأسود، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
طريقة تجميع اللازانيا في شكلها النهائي لطهي مثالي
إذا تم ترتيب اللازانيا بشكل غير متناسق أو متوازٍ في صينية الطهي والتقديم، فقدم لا يتم طهي جميع الطبقات بالدرجة الكافية. لذلك من الضروري توخي الحرص في هذه الخطوة لضمان وجبة مثالية.
ويمكن ذلك ببساطة من خلال وضع طبقة رقيقة من الصلصة الكريمية البيضاء في قاع صينية الطهي مدهونة بالزبدة جيداً لمنع الالتصاق.
ثم تُغطى بعناية بطبقة واحدة من المعكرونة ونصف مزيج الجبن وثلث مزيج الخضار ونصف الصلصة.
ثم يتم تكرار هذه الخطوات مرة أخرى، وفوق طبقة الصلصة الثانية مع الخضار المتبقية يتم نثر جبنة موتزاريلا مبشورة ونصف ملعقة صغيرة من توابل الريحان المجففة.
تُغطى صينية المعكرونة بورق القصدير جيداً، وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحين نضج طبقات المعكرونة جيداً. ويمكن التأكد من درجة الطهي من خلال كشف اللازانيا وتقطيع جزء صغير من الأطراف باستخدام شوكة الطعام والسكين واختبارها عند المضغ.
طريقة تقديم اللازانيا بالكريمة والخضراوات
نظراً لأن هذه الوصفة يمكنها أن تكون مثالية على مائدة الطعام في الصيف والشتاء على حد سواء، يمكن تناولها مع مختلف الأصناف والأطباق الجانبية الأخرى.
ومع اختلاف نوعيات الشوربة أو السلطات الخفيفة التي قد تتماشى معها، لكن تناول اللازانيا بالكريمة والخضراوات سيكون مثالياً إذا تم جمعها مع صينية البطاطس المشوية في الفرن بالثوم والبهارات والفلفل الحار.
كما يمكن تقديمها كصنف جانبي على مائدة الطعام بجانب النوعيات المختلفة من البروتينات والأسماك.
وعند الاحتفاظ ببقية الوجبة، يجب مراعاة وضعها في عبوة محكمة الغلق وحفظها في الثلاجة؛ كي لا تتلف، وتسخين الكمية قبل الاستهلاك في الفرن أو الميكروويف على درجة حرارة عالية.
