الكعك الفلسطيني، أو ما يسمّى بـ"كعك الأساور" الفلسطيني، نظرًا لطريقة تشكيله على هيئة أساور وحلقات دائرية، هو أحد أشهر المخبوزات في الدول العربية وبالتحديد فلسطين، يتم إعداده في المناسبات والأعياد.
لذا في هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة إعداد الكعك الفلسطيني بحشوة التمر.
مقادير الكعك الفلسطيني بالتمر
للعجين:
4 كوب دقيق أبيض.
1 كوب دقيق سميد.
4 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
5 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون.
1 ملعقة كبيرة شومر مطحون.
1 كوب زيت.
1 كوب سمنة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
½ 1 كوب حليب دافئ.
للحشو:
500 غرام تمر معجون.
1 ملعقة كبيرة سمن.
1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
1 ملعقة كبيرة سمسم.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة عمل الكعك الفلسطيني بالتمر
أولًا سنقوم بتجهيز عجينة الكعك، فاحضري وعاء كبير، واخلطي فيه المكوّنات الصلبة، كالدقيق الأبيض، سميد، سكر، ملح، سمسم، حبة البركة، يانسون، محلب، شومر، بيكنج باودر.
أضيفي الزيت والسمنة تدريجيًّا على المكوّنات الصلبة، وافركي المكوّنات معًا حتى يتشرّب الدقيق كل من الزيت والسمنة.
اسكبي الحليب الدافئ على الخليط، ثم أفركي العجين جيّدًا واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
لتجهيز الحشو، ضعي التمر المعجون في وعاء وأضيفي السمن، اليانسون، القرفة، السمسم، ثم أعجني حتى تتشكّل معك عجينة من التمر الطرية.
شكّلي عجينة التمر على هيئة أصابع.
احضري عجينة الكعك وضعي فيها أصابع التمر واغلقيها جيّدًا وشكّليها على هيئة أساور أو حلقات دائرية، ثم ضعيها في صينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة عالية قد تصل إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
بعد أن ينضج الكعك أخرجيه من الفرن وتناوليه بعد أن يهدأ بجانب مشروبك المفضّل.
