تعتبر وصفة كرات الكوسا من الوصفات الرائجة في المطبخ اليوناني، تقدم الوصفة كمقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية.
المقادير
100 غرام جبنة فيتا
3 بصل أخضر
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2 كوب كوسا (مقطعة شرائح)
2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة شبت
بيضة
كوب بقسماط مطحون
كوب جبنة شيدر (مبشور)
كوب دقيق
ملعقة كبيرة ملح
كوب زيت قلي
طريقة التحضير
نضع الكوسا في مصفاة ونرشها بالملح ونُتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
نعصر الكوسا للتخلص من الماء الزائد.
في وعاء نضع الكوسا مع البيض وجبنة الفيتا والأوراق الخضراء المقطعة والبصل الأخضر وجبنة الشيدر والثوم.
نضيف ونخلط الدقيق والبقسماط ليتكون عجين متماسك.
نأخذ ملء ملعقة من خليط الكوسا ونضعه في الزيت الساخن للقلي، ويُقلب مرة.
نصفي على ورق المطبخ أو في مصفاة قبل التقديم.
