تعدّ أطباق المخللات المتنوعة من الأطباق الإضافية المقدمة على السفرة، وهي من الوصفات السهلة والسريعة المحضرة في المنزل، جربي مخلل الليمون وشاركينا النتائج.

المقادير:

- الليمون : 2 كيلو.

- الفلفل الحار : ربع كيلو.

- عصير الليمون : 2 كوب.

- عصفر : نصف كوب.

- حبّ البركة : نصف كوب.

- ملح : كيس.

- الزيت : 4 ملاعق كبيرة.

- الماء : حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

- اغسلي الليمون جيداً وانقعيه في الماء لمدة ليلة كاملة.

- ارفعي الليمون من الماء و اتركيه في مصفاة ليصفي مائه.

- شقي الليمون من الجزء العلوي على شكل علامة +.

- ضعيه في وعاء متوسط الحجم ثم أضيفي الملح والعصفر وحبة البركة واخلطي المزيج جيداً.

- قومي بحشو شقوق الليمون بمزيج العصفر وحبة البركة ثم ضعي الليمون في برطمان نظيف و جاف محكم الغلق مع مراعاة وضع الفلفل الحار بين طبقات الليمون في البرطمان.

- اخلطي عصير الليمون وبعض الماء جيداً ثم ضعيه على الليمون في البرطمان حتى يغطيه.

- ضعي الزيت على الوجه ثم أغلقي البرطمان بإحكام، وقلبيه رأساً على عقب عدة مرات من أعلى لإسفل والعكس.

- ضعي برطمان الليمون في مكان جاف لمدة شهر على الأقل.